Stekta kanelgifflar med glass

Ett recept som dykt upp på flera olika instagramkonton. Enkelt att tillaga och galet gott. 

1 påse Pågens kanelgifflar
smör
Vaniljglass
Salt kolasås

Gör så här:

1.

Halvera gifflarna.

2.

Bryn smör i en stekpanna och stek gifflarna i det brynta smöret.

3.

Servera med vaniljglass och toppa med salt kolasås.

Kvargfrallor

(receptkälla)

500 g kvarg (naturell)

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

linfrö

vallmofrö

pumpafrö

solrosfrö

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme)

2.

Blanda alla ingredienser och dela i åtta delar.

3.

Vänd dem i fröblandningen.

4.

Grädda i 20-30 min.

Makaroner och köttfärs

 

(bild- och receptkälla)

Perfekt matlådemat. 

6 dl okokta makaroner

500 g valfri färs

3 vitlöksklyftor, pressade

1 dl chilisås

1,5 msk kinesisk soja

oregano, salt och peppar

1 liten burk majs, avrunnen

Gör så här:

1.

Koka makaronerna efter anvisning på paketet.

2.

Stek färsen med vitlöken. Ktydda med salt, peppar och oregano.

3.

När färsen är genomstekt, rör ner chilisås och soja. Låt koka ihop i typ 5 min.

4.

Vänd ner de kokta, varma makaronerna och majsen. 

One pan dumplings

 

(receptkälla)

Himmel så gott! 

Jag skippade chili crisp oil och det kändes verkligen inte som att det fattades nåt. Så. Himla. Gott. 

Sås:

400 ml kokosmjölk

2 msk röd curry pasta

2 vitlöksklyftor

1 tsk färsk ingefära

3 msk japansk soja

1,5 mak risvinsvinäger

1 msk sesamolja

2 st pak choy

400 g drypfrysta dumplings

chili crisp oil

sesamfrön

färsk koriander

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 200 grader.

2.

Häll alla ingredienser till såsen direkt i en ugnsform och rör ihop tills den är helt slät. Skär pak choy i mindre bitar och vänd ner i såse. Tillsätt frysta dumplings och se till att de täcks ordentligt av såsen.

3.

Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter, eller tills dumplingsen är genomvarma och tillagade. 

4.

Toppa med chili crisp, sesamfrön och färsk koriander precis före servering.

Marry me chicken

 

(bild- och receptkälla)

Originalreceptet rekommenderar ris, jag tycker pasta är minst lika gott till. Kokt, pressad potatis var oväntat gott till.

4 kycklingfiléer

salt, peppar

1/2 dl vetemjöl (jag skippade)

1 förpacknning soltorkade tomater (a 200 g)

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 krm chiliflakes

1/2 tsk torkad oregano

1/2 tsk torkad timjan

2,5 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

2,5 dl vispgrädde (jag använder matlagningsgrädde)

1,5 dl riven parmesan + ev lite extra till servering

färsk basilika

Gör så här:

1.

Koka ris eller pasta enligt anvisningar på förpackningen.

2.

Krydda kycklingen med salt och peppar och vänd filéerna i mjölet. Jag skippar mjöl.

3.

Häll av de soltorkade tomaterna. (Mitt tips: behåll oljan i burken, perfekt som salladsdressing!)

4.

Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna. Lyft upp kycklingen och lägg den på på en tallrik.

5.

Tillsätt resten av oljan i stekpannan. Pressa i vitlöken och rör i tomaterna. Låt fräsa 1 minuter och tillsätt kryddorna, vatten, smulad buljongtärning, grädde och parmesan. Låt koka upp under omrörning.

6.

Lägg i kycklingen och sjud i ca 15 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader. Vänd kycklingen några gånger under tillagningen.

7.

Strimla basilikan och blanda ner i såsen. 

Grillad kyckling souvlaki

(bild- och receptkälla)

 

800 g kycklingfilé
1 hel citron, både rivet skal och juice
3 msk olivolja
4-6 vitlöksklyftor, rivna
1 msk torkad oregano
salt, peppar

Gör så här:

1.

Skär kycklingen i små bitar. Lägg den skurna kycklingen i en stor skål.

2.

Riv citronskalet direkt ner i skålen, pressa all saft över kycklingen.

3.

Häll i olivoljan, strö över vitlök, oregano, salt och svartpeppar, allt direkt i skålen.

4.

Blanda ordentligt med sked eller händer tills kycklingen är täckt av alla smaker. Täck över och ställ i kyl i minst 2 timmar, gärna längre. 

5.

Trä upp kycklingen på spett och grilla 10-12 minuter tills den är genomstekt och fått fin yta.

Spenat- och fetaostfyllda aubergineskivor

 

(receptkälla)

1 stor aubergine

1 stor gul lök, hackad

3 msk olivolja plus mer för att pensla på toppen

1/2 tsk salt

peppar efter smak

babyspenat

smulad fetaost

riven mozarella

riven parmesanost

1 ägg

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 220 grader. Klä en plåt med bakpapper och ställ åt sidan.

2.

Skär auberginen i  1,5 cm tjocka skivor. Använd en kakform eller kniv för att skära ett runt hål i auberginskivorna, och lämna en liten kant.

3.

Värm olivoljan på medelhög värme, tillsätt auberginen och löken och fräs i ca 10-12 minuter tills de är mjuka och genomkokta. Tillsätt salt, peppar och spenat och fortsätt att fräsa i ytterligare 3-4 minuter, tills spenaten helt har vissnat. Ta bort från värmen och låt svalna i ca 10 min.

4.

Tillsätt blandningen i en skål, tillsätt sedan feta, mozzarella och parmesan och blanda ihop. Tillsätt ägget och blanda ihop.

5.

Fyll auberginen på plåten och se till att fylla dem helt.

6.

Pensla kanterna med mer olivolja, tillaga i ugnen 25-27 min.

Asiatisk köttfärs

 

(bild- och receptkälla)

Supergott! Ännu godare dagens efter när jag blandade ihop köttfärsen och riset, mikrade och åt med sked. Smarrigt!

Perfekt matlådemat?

500 g köttfärs

4 salladslökar, skivade

3 vitlöksklyftor, pressade

1,5 dl sweetchilisås

1,5 msk kinesisk soja

2 dl kokosmjölk

salt, peppar

Servera med ris och salta nötter

Gör så här:

1.

Stek färsen med salladslök och vitlök. Krydda med salt och peppar och stek tills färsen fått fin färg och är genomstekt. 

2.

Häll på sweetchilisås, soja och kokosmjölk. Koka i typ 10 minuter.

Grillmarinad kyckling

(skärmklipp- och receptkälla)

1 kg kyckling

1/2 dl kinesisk soja
1/2 dl sweet chili
2 vitlöksklyftor
peppar

Marinera ca 1 timme innan tillagning i ugn 200 grader i 25 min. Funkar lika bra att köra på utegrillen.

Brynt smörstekt ravioli med burrata och tomatsallad

 

(receptkälla)

1 förpackning färsk ravioli

en rejäl näve färska coctailtomater

25 g smör för stekning

1 burrata

1 dl marconamandlar, grovhackade

2 msk vitvinsvinäger

1 kruka färsk basilika, finhackad

nymortlad svartpeppar

lite olivolja för topping

Gör så här:

1.

Börja med tomatsalladen, skär tomaterna på hälften och ringla olivolja, salt, svartpeppar och lite vitvinsvinäger. Ställ åt sidan.

2.

Stek upp ravolin så den får yta.

3.

Lägg upp på tallrik, varva med tomaterna.

4.

Fördela en burrata i mitten av tallriken.

5.

Ringla olivolja och toppa med grovhackade marconamandlar, basilika och nymortlad svartpeppar.

Servera och njut!

Perfekt som förrätt.

Ugnbakad brie med karamelliserad persika

 

(receptkälla)

Brieost
Persikor
1/2 citron
farinsocker
flytande honung

Gör så här:

1.

Lägg osten i en ugnsfast form och skåra ett rutmönster i osten.

2.

Fyll formen runt osten med tärnad persika och pressa citron över samt sockra med farinsocker.

3.

Ringla honung över osten.

4.

Baka i 175 grader tills persikan karamelliserats och osten smält, ca 15-20 min.

Njut med rostat smörat bröd. 

Rostad zucchini med burrata och pistagenötter

 

Hittade det här receptet på instagram och har minskat mängden burrata och halverat mängden honung och olivolja. Originalreceptet finns HÄR. 

1 st zucchini

1 st burrata

en näve rostade skalade pistagenötter

2 msk flytande honung

1 msk olivolja

chiliflakes

några färska basilikablad

Gör så här:

1.

Börja med att skiva upp zucchinin i 1 cm tjocka halvmånar. Rosta i en stekpanna med olivolja.

2.

Blanda ihop honung, olivolja och chiliflakes och ställ åt sidan så länge.

3.

Placera zucchinin på ett stort fat, dela upp burratan ovanpå, strö över nötterna, honungsröran och färsk basilikablad.

Servera och njut!

Perfekt tillbehör till grillat. 

Fläderdrink

 

Zucchinipasta med burrata och citron

 

(receptkälla)

Supergod pasta! Mild och smakrik. Massa kärlek (aka smör)! Nyttigt för själen.

Pasta, jag valde linguini

75 g smör

2 tsk olivolja

2 klyftor vitlök, finhackad

1 zucchini

1 citron, zest och 1 msk citronsaft

75 g parmesanost, riven

2 burrata

olivolja

flingsalt, svartpeppar

färsk basilika

Gör så här:

1.

Koka pastan en minuter under tiden som är angiven på förpackningen. Se till att spara undan lite pastavatten för såsen.

2.

Värm upp en stekpanna med 1 msk smör och olivolja. Riv zucchinn på rivjärn (jag använder osthyvel) till tunna slantar. 

Stek zucchinin i omgångar i pannan i 3-4 minuter tills den har mjuknat och karamelliserats. Salta och peppra och lägg åt sidan. 

3.

I samma panna tillsätter du resten av smöret och bryner medan du vispar. När smöret fått en brun gyllene färg och doftar nötigt vet du att det är klart.

4.

Tillsätt vitlöken och stek i 30 sekunder. Ta bort från värmen och tillsätt citronsaften och rör om. Ta tillbaka pannan till värmen och låt koka upp. 

5.

Lägg över pastan i såsen, riven parmesan, citronskal och zucchinin och rör om tills pastan suger upp såsen. Tillsätt eventuellt lite pastavatten ifall det behövs för rätt konsistens. 

6.

Servera med bitar av burrata, färsk basilika, olivolja, lite extra parmesan och svartpeppar. 

Bon appetito! 

Öppen lasagne med sparris och burrata

 

(receptkälla)

Oj så gott! Kan tänka mig att kallrökt lax kan vara gott att varva med. Kan också tänka mig att göra det som förrätt och dela lasagneplattorna på hälften. Det är en ganska mäktig rätt, med lasagne, burrata och brynt smör... Men så himla gott! 

Hittade receptet på instagram (länk under min bild ovan) och här nedan är min tolkning av receptet.

2 port

Färsk lasagne
1 burrata
ett knippe sparris
50 g smör
1/2 citron
pinjenötter
flingsalt, svartpeppar


Gör så här:

1.

Dela sparrisen i lagom bitar, stek i olja och krydda med flingsalt.

2.

Bryn smör i en kastrull tills det får fin färg och doftar nötigt. Ställ åt sidan.

3.

Rosta pinjenötter i torr panna och ställ åt sidan

4.

Koka färska lasagneplattor i 2 min.

5.

Varva lasagneplattor, sparris, burrata och brynt smör i några lager. Jag använde 2,5 platta per portion. Toppa med rostade pinjenötter.

Jag rev parmesan över, det stod inte i originalreceptet.

NJUT!