Citronpaj

 

(receptkälla)

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 d strösocker
1/2 krm flingsalt

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 citroner, saft och rivet skal

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör, vetemjöl, strösocker och salt till en deg. Låt den vila i kylen i ca 10 min.

2.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel.

3.

Förgrädda pajskalet i ugnen i 15 min. Sänk sedan ugnsvärmen till 180 grader.

4.

Fyllning: Vispa ihop ägg och stösocker för hand i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt.

5.

Häll smeten i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen i ytterligare ca 30 min. Låt den kallna i formen. 

6.

Låt pajen stå i kylen och stelna i minst 1 timme före servering. Servera gärna med lättvispad grädde. 

Stekt äppel- och havresmul

Snabblagat smul som smakar äppelpaj. Receptet hittade jag HÄR.

Stek följande i en stor klick smör och servera som topping på glass:

1 skivat äpple
2 dl havregryn
kanel
Valfri sötning (stevia, sirap, agave sirap, honung, socker, sötströ) 

Knäckig äppelpaj

 

(bild- och receptkälla)

Himmelsk god äppelpaj! 

Fyllning:

6 äpplen

0,5 dl strösocker

1 msk kanel

1msk potatismjöl

Knäcktäcke:

175 g smör

2 dl strösocker

0,5 tsk

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl ljus sirap

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 175 grader.

2.

Skala och skiva äpplena. Blanda socker, kanel och potatismjöl. Fördela äppelskivorna jämnt i en pajform och strö över sockerblandningen. 

3.

Smält smöret i en kastrull. Häll i sockret, salt, havregryn, vetemjöl, sirap, bakpulver och vaniljsocker. Blanda allt noga och ta kastrullen från plattan. Klicka ut smeten över äppelskivorna och bred ut så det täcker.

4.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills pajen är gyllenbrun.

5.

Låt pajen svalna lite och servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Krusbärskaka med toscatopping

(receptkälla)

150 g smör

3 ägg

2 dl strösocker + 1 msk strösocker

3 dl vetemjöl

1 citron, rivet skal

250 g krusbär

Toscatäcke:

50 g smör

0,5 dl strösocker

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

1 påse mandelspån (50 g)

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 200 grader.

2.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och 2 dl socker pösigt.

3.

Tillsätt smör och mjöl och rör till en jämn smet.

4.

Skölj citronen i ljummet vatten och riv skalet Rör ner skalet i smeten.

5.

Häll smeten i en smord form med löstagbard kant, ca 24 cm i diameter.

6.

Blanda krusbärenmed 1 msk socker. Tryck ner bitarna i smeten. 

7.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

8.

Blanda smör, socker, mjöl och mjölk i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills smeten tjocknat.

9.

Blanda i mandeln.

10.

Fördela smeten på kakan och grädda ytterligare ca 15 min. Låt kakan svalna. 

Servera ljummen kaka med vaniljsås.

Vinbärsrutor med vit choklad och havreströssel

(receptkälla)

Originalreceptet tipsar om att servera kakan ljummen med vaniljsås. Jag tyckte den var ännu godare kylskåpskall - utan vaniljsås - dagen efter. Men det ena utesluter inte det andra. Gott var det! 

Jag blandade vinbär och blåbär och det var suuuupergott!

6 1/2 dl mjöl

1 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 msk bakpulver

225 g rumsvarmt smör

2 ägg

4-5 dl röda vinbär

2 ägg

100 g grovhackad vit choklad

Strössel:

3 dl havregryn

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

75 g smält smör

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 200 grader.

2.

Blanda de torra ingredienserna till kakan. Arbeta ner smöret i de torra ingredienserna. 

3.

Tillsätt ett ägg i taget och rör om väl.

4.

Bred ut smeten i en långpanna (25 x 35 cm) med bakplåtspapper i. 

5.

Häll ut vinbären jämnt över kakan. Strössla den vita chokladen över bären.

6.

Blanda alla ingredienser till strösslet och strössla blandningen över kakan. 

7.

Grädda ca 20 min.

Låt kakan svalna. 

Knäckig bananpaj

bild- och receptkälla: hannasbageri.se

En enkel bananpaj som smakar precis som de friterade bananer man kan beställa som dessert på kinarestauranger. Gött! God både varm, sval och kall, men om man vill ha den knäckig äts den bäst sval eller kall.

4 mogna bananer

0,5 dl ljus sirap

1 dl socker

1,5 dl vetemjöl

100 g rumsvarmt smör

1 nypa salt

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva bananerna i små slantar och täck botten av en pajform med dem.

2.

Blanda ihop resten av ingredienserna till en slät massa och täck bananerna med den.. Sätt in i mitten av ugnen i ca 15 minuter, tills den fått en gyllenbrun färg. 

Servera med vaniljglass och njut!

Minipajer med rabarber

(receptkälla)

Ingredienser fyllning:


200 g rabarber
1,5 tsk potatismjöl
0,5-1 dl socker


Ingredienser smuldeg:

1,5 dl vetemjöl
1,5 havregryn
1 dl socker
125 g smör


Gör så här:


1.

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och skär rabarberna i små bitar/skivor. Lägg i en bunke och häll i socker och potatismjöl. Blanda och låt stå.


2.

Blanda mjöl, havregryn och socker i en bunke. Klicka i smöret och arbeta/nyp ihop till en deg.


3.

I originalreceptet gjordes pajerna i 16 små folieformar. Jag gjorde 4 portionsformar i porslin, se bild ovan. Ställ formarna på en ugnsplåt. Fördela hälften av smuldegen i botten på formarna. Tryck lite lätt så att degen täcker lite av ytan. Ställ in plåten i ugnen och förgrädda 5-7 minuter.


4.

Ta ut plåten och fördela all rabarber i formarna. Klicka ut resten av degen i formarna över rabarbern. Grädda ca 20 minuter eller tills smuldegen blivit gräddad gyllene och rabarbern är mjuk. Testa med sticka.


Ta ut och låt svalna. Servera med vaniljsås eller glass.



Jag använde extrasaltat smör och tog en nypa flingsalt i degen. Suuuupergott!

Bittes ananaspaj med creme fraiche

(bildkälla wikipedia)

Åhhhh så gott! Påminner lite om cheese cake, fast lite krämigare. Sååå gott! 

Pajskal

3 1/2 dl krossade digestivekex

1 dryg dl smält smör

1 msk strösocker

Fyllning

1 burk krossad ananas, varav 280 g fruktkött

1 rågad dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

5 dl creme fraiche

Gör så här:

1.

Låt ananasen rinna av i en sil minst 1 timme. Gör under tiden pajskalet och låt svalna på galler.

2.

Krossa kexen i matberedare eller i  plastpåse med kavel. Blanda med smör och socker till en smulig deg. Pressa med baksidan av en sked ut degen över formens botten och sidor.

3.

Grädda 5-8 minuter i 175 grader så skalet blir sprött och smaken lyfts fram. Låt formen svalna på galler innan du fyller den.

4.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ananas, socker, vanilj och creme fraiche. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda 25 minuter. Låt formen svalna på gallret. Servera pajen riktigt kylskåpskall.

Äppelkaka med citron och mandelmassa

(Originalrecept härifrån)

1/2 kg (3-5 st beroende på storlek) äpplen

finrivet skal och saft av 1 citron

100 g smör

1/2 dl mjölk

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

100 g finriven mandelmassa

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

1 tsk strösocker

1/4 tsk malen kanel

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 175 grader. Skala äpplena och skär hälften av dem i mindre kuber, ca 1 cm stora. Resterande skär du i tunna klyftor. Pressa citron över allt.

2.

Vispa ägg och socker till vitt fluffig smet.

3.

Riv mandelmassan och blanda ner den i smeten.

4.

Sikta mjöl. salt och bakpulver och blanda ner i smeten.

5.

Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret och häll blandningen ner i smeten.

6.

Blanda till sist ner äppelkuberna och rivet citronskal.

7.

Häll smeten i en smörad och bröad form.

8.

Lägg äppelskivorna ovanpå.

9.

Blanda socker och kanel och strö över.

10.

In i ugnen i 50 minuter.

Servera med kall vaniljsås.

Nästa gång tror jag att jag testar att strö flagad mandel över kakan innan den går in i ugnen. Eller kanske hackad mandel för lite crunsch. 

Äppelsmulpaj - salt, sött och syrligt

(bild och recept ica.se)

6 portioner

ca 800 g äpplen

1 tsk kanel

2 tsk socker

1 krm flingsalt

smör till formen

Smul

125 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk flingsalt

Till servering

vispad grädde / vaniljsås / glass

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 225 grader.

2.

Smul: Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.

3.

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter.

4.

Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20-25 minuter, tills den fått färg.

Till servering:

Låt svalna något och servera sen med grädde, vaniljsås eller glass. Och njut av en annorlunda, men såååå god äppelkaka. 

Rabarbersmulpaj med lime

Smarrig rabarberpaj. Lite tidskrävande eftersom det krävs att man gör en rabarberkompott, men sååå värt det! 

1 kg rabarber

2 dl strösocker

saft av 5 limer

ev majsstärkelse utrörd i vatten

1 dl pärlsocker

Smulpaj:

150 g mjukt smör

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 dl havregryn

finrivet skal av 5 limer

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 225 grader.

2.

Smulpajen: Rör ihop sockret med övriga ingredienser.

3.

Ansa rabarbern och skär i mindre bitar. Koka ihop med socker och limesaft till en kompott. Red ev med majsstärkelse utrört i vatten. Kompotten ska ha halvfast konsistens.

4.

Lägg kompotten i en smord form, ca 24 cm i diameter och strö över smuldegen. Strö pärlsocker ovanpå.

5.

Baka i varm ugn tills pajen är gyllenbrun. 20-25 minuter. Servera med glass eller vaniljsås. 

Njut!

Banan tarte tatin

(bild och recept från ica.se)

En klassisk äppel tarte tatin kan vara nåt av det godaste i efterrättsväg. Men bananvarianten var inte dum den heller. Gillar du friterad banan på kinarestaurangen? Då gillar du det här, jag lovar!

1 dl rörsocker

50 g smör

1/2 tsk malen kanel

1 krm salt

2 msk mörk rom

4 små bananer

1 rulle färdig smördeg (ca 250 g)

Till servering:

Vaniljglass eller turkisk yoghurt

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 225 grader.

2.

Smält rörsocker i en ugnssäker stekpanna, ca 20 cm i diameter (för 6 port), till en gyllene karamell.

3.

Tillsätt smör, kanel, salt och salt rom och rör om.

4.

Skala oc hhalvera bananer. Lägg dem med snittytan nedåt i pannan. Skär ett lock av smördeg. samma storlek som stekpannan. Lägg på degen som ett lock och nyp in efter stekpannans kant. Nagga med en gaffel. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills den får färg.

Till servering:

Stjälp upp på ett fat. Servera genast, gärna med vaniljglass eller tjock yoghurt.

Körbärspaj med vanilj och mandelsmulor

Pajbotten:

40 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

1 dl vetemjöl

Fyllning:

350 g körsbär, urkärnade (ca 5 dl)

2 msk strösocker

1 msk maizena

Smuldeg:

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl strösocker

1 krm salt

1/2 vaniljstång

100 g mandel, grovhackad

100 g smör, kallt

Till servering:

glass eller lättvispad grädde

1.

Sätt ugnen på 175 grader.

2.

Smält smöret och låt svalna.

3.

Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjölet i smeten och blanda i smöret. Häll smeten i en smord form.

4.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter.

5.

Ta ut botten ur ugnen. Höj värmen till 200 grader.

6.

Smuldeg: Blanda mjöl, havregryn, socker och salt i en bunke. Dela och skrapa ur vaniljstången, blanda ner i bunken tillsammans med mandeln. Skär smöret i kuber och finfördela i bunken. Knåda ihop till en smulig massa.

7-

Fyllning: Vänd körsbären i socker och maizena.

8.

Lägg körsbären på botten och täck med smuldegen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter eller tills pajen är gyllene. Ta ut och låt svalna.

9.

Servera med glass eller lättvispad grädde.

Knäckig rabarberpaj

(bildkälla: pinterest.com)

Fyllning:

4 rabarberstänger

3-4 msk strösocker

1 msk potatismjöl

(Jag drog ner lite på sockermängden, tror jag nöjde mig med 1,5-2 msk)

Smuldeg:

100 g smör, rumsvarmt

2,5 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

en nypa flingsalt

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva rabarbern tunt. Lägg bitarna i en pajform. Blanda dem med strösocker och potatismjöl.

2.

Deg:

Nyp ihop smöret med resten av ingredienserna till en smulig deg.

3.

Smula degen över rabarbern.

4.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter. Servera med vaniljsås eller glass.

Nyttig bärpaj

(bild och recept från viktvaktarna.se)

4 port.

5 dl blåbär

1 msk potatismjöl

1 tsk vaniljpulver

2 msk florsocker

2 dl havregryn

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda bär med potatismjöl, vaniljpulver och florsocker. Häll det i en ugnsfast form. Strö över havregyrn. Ställ in mitt i ugnen ca 15 minuter.

Fasligt gott och inte så onyttigt.

(1 port = 4 smartpoints enligt viktväktarna)

Äppelpaj

Jisses, så god äppelpaj! 

Jag gjorde den i portionsformar istället för en stor paj.

2 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

100 g margarin

5 msk socker

1 1/2 msk vatten

3 st äpplen

3 tsk kanel

Gör så här:

Blanda havregryn, mjöl, 2 msk socker och margarin till en grynig massa. Tillsätt vatten och knåda ihop. Tryck ut pajdegen i en pajform. Eller i portionsformar.

Förgrädda i ugn 225 grader i ca 10 min.

Blanda 3 msk socker och kanel.

Skiva äpplen i tunna skivor och vänd i socker och kanel. 

Lägg skivorna i ett fint mönster i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. 

Servera med glass eller vaniljsås. 

Jag gjorde tvärtemot mot receptet. Jag lade äpplena underst och degen överst. Och drog ner på sockermängden över äpplena. Jag gräddade portionsformarna i 30 min. Och NJÖÖÖT av det färdiga resultatet. 

(recept från viktväktarna. 10 portioner, 7 sp per portion. Jag fyllde fem portionsformar, så 14 sp för en form. Värt vartenda poäng!)

"Världens godaste äppelkaka"

Det här receptet har valsat runt lite i sociala medier och beskrivningen av den som "Världens godaste äppelkaka" var väl inte helt fel kan jag väl säga. Smarrig. Så pass. Jag skippade hasselnötterna och strödde över flagad mandel istället. Inte alls dumt. 

150 g smör

1,5 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

150 g mandelmassa

hackade hasselnötter

pärlsocker 

kanel

Smält smöret i en kastrull, blanda med sockret, låt svalna.

Rör i mjöl, bakpulver och mjölk.

Grov mandelmassan och blanda ner i smeten.

Bröa formen, häll i smet, skala och skiva äpplen och tryck i smeten.

Pudra över kanel och strö över hackade hasselnötter och pärlsocker. Eller gör som jag och byt ut hasselnötterna mot flagad mandel. 

Servera med vaniljsås och njut kakan ljummen. 

Här är originalreceptet och där hittar du även recept på hemmagjord vaniljsås, som jag inte hunnit testa än. Jag körde färdigköpt. 

Päronsmulpaj

(recept och bild från recepten.se)

ca 600 g päron

kanel

Smulpaj:

150 g smör

5 msk farinsocker

2 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

1 dl kokosflingor

Gör så här: 

Skiva päronen och lägg dem i en ugnsfast form. Strö ev över kanel. 

Gör smuldegen: Smält smöret i en kastrull. Tag av kastrullen från plattan, rör ner socker, vetemjöl, havregryn och kokosflingor till en gryning massa. Klicka ut och fördela i ett jämt lager över päronen. 

Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter i 200 grader tills smuldgen fått fin färg. 

Servera med glass eller vaniljsås. Och njut!

Myllymäkis rabarberpaj - Godare finns inte!

(bildkälla okänd. Receptkälla koket.se)

150 g smör

3 dl vetemjöl

2 dl socker

1 dl havegryn

1 rejäl nypa flingsalt

1 kg rabarber

2 dl socker

Gör så här:


1.

Gör smulor av smör, vetemjöl, havregryn, 2 dl socker och en rejäl nypa flingsalt.

Jag använde nog 1tsk, knappt. Förresten, jag tycker smulor är ett missvisande ord, 1-2 centimeterstora degklumpar skulle jag hellre beskriva det som. Smulor är nåt annat för mig.

2.

Skär rabarber i bitar och lägg i en form. Täck med 2 dl socker.

Jag hade inte riktigt 1 kg rabarber, så jag drog ner lite på sockret. 1,5 dl tror jag tog.

3.

Häll på smulorna och grädda i 225 grader ca 20 minuter.

Servera med vaniljsås.

NJUUUUUT! Så himla gott! Rabarberns surhet försvann (kanske under allt socker) och att plötsligt få en tugga som smakade salt var suuuupergott. Sonen som inte brukar äta rabarberpaj fick i sig tre portioner första gången jag bjöd på den...

Knäckig rabarberpaj

Jisses så god. Tittar du noga på bilden ser du att det är min andra portion...

Jag kastade mig över den första och glömde ta foto. Så jag var ju tvungen att ta en andra portion. Hrm...

Så himla god. Rekommenderas varmt!

ca 5 - 6 rabarberstjälkar

1 msk potatismjöl

1/2 dl strösocker ---- jag har nöjde mig med 1/4 dl 

kanel

Pajsmeten:

150 g smör/margarin

1/2 dl sirap

1 dl vispgrädde

2 dl vetemjöl

2 1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

2 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär rabarbern i lagom stora bitar.

Pudra pajformen med potatismjöl.

Fyll upp pajformen med rabarberna, sockra och strö över kanel.

Pajsmeten:

Smält smöret i en kastrull på spisen, tillsätt grädde och sirap. Ta bort kastrullen från spisen.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i kastrullen, blanda runt och häll över havresmeten över rabarberna.

Låt stå i ugnen ca 30-40 minuter, tills pajen fått fin färg.

Servera med vaniljsås, vaniljglass eller vaniljvisp och NJJJUUUUUT! 

(Originalrecepetet hittade jag på hittarecept.se)