Plommonmarmelad

 
(bild- och receptkälla)

Originalrecept:

1 kg plommon
1 liter syltsocker
ca 1/2 tsk vaniljsocker

Mitt tillägg:

1/2 dl hackad sötmandel
2 droppar bittermandel

Gör så här:

1.

Skölj, kärna ur och dela plommonen i bitar. Lägg plommon och socker i en kastrull.

2.

Koka marmeladen i 15-20 minuter. Smaka av med vanilj. Eller häll i 2 droppar bittermandel och hackad mandel.

3.

Häll upp i väl rengjorda burkar, sätt på locket och låt kallna. Förvara i kyl.

Körsbärssylt med Amaretto

(receptkälla alltommat.se)

500 g körsbär

3 dl syltsocker

1 vaniljstång

1,5 msk Amaretto (eller ljus rom eller konjak)

Gör så här:

1.

Kärna ur körsbären.

2.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp, sänk värmen och sjud ca 10 min.

3. 

Ta kastrullen från spisen och skumma väl.

4.

Häll sylten i väl rengjorda burkar ända upp till kanten. Förslut och förvara burkarna svalt. 

Rabarbermarmelad med vanilj

(bild- och receptkälla: alltommat.se)

400 g rabarber, i bitar

1 vaniljstång

300 g syltsocker

Gör så här:

1.

Smält rabarbern på svag värme i en gryta tillsammans med delad vaniljstång, 15 minuter. Rör om under tiden. 

2.

Tillsätt syltsocker och koka kraftigt under omrörning, 2 minuter.

3.

Ta upp och skrapa ur de svarta fröna ur vaniljstången ner i marmeladen.

4.

Häll upp marmeladen i en burk. Sätt på lock och låt svalna. 

Röd vinbärssylt med stjärnanis

(recept leva&bo)

ca 4 små burkar

1 kg röda vinbär

2 dl vatten

7 dl strösocker

2 stjärnanis

1 citron, pressad saft

Gör så här:

1.

Repa bären från klasarna. Skölj bären och låt dem rinna av. Lägg dem i en gryta och tillsätt vatten och koka bären i 5 minuter. Mixa bären med mixerstav. Tillsätt socker, stjärnanis och pressad citronsaft. Koka sylten, ca 15 minuter.

2.

Skumma sylten väl. Plocka upp stjärnanisen. Häll upp i rena varma glasburkar och förslut med locken. Vänd burkarna upp och ner i 10 minuter. Vänd dem rätt igen. Låt dem svalna och förvara i kylen.

Päronmarmelad med valnötter

(bild- och receptkälla: sakerjagbakar.se)

300 g päron
100 g syltsocker
100 g ljust muscovadosocker
1 msk citronsaft
1,5 msk vit rom
20 g valnötter



Gör så här:


1.

Skala päronen och skär dem i bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med båda sockersorterna och citronsaften. Rör om och koka upp. Låt sjuda i ca 10 minuter. Skumma av då och då.


2.

Tillsätt den vita rommen. Låt sjuda lite till, skumma av och göra marmeladprov, dvs häll en liten mängd marmelad på en kyld assiett. Dra en sked genom marmeladen. De är klar om spåret inte flyter igen. Om marmeladen blir för tunn är det bara att koka den lite till, om den blir för tjock tillsätter du mer citronsaft eller vatten och låter sjuda lite till. Kom iihåg att den tjocknar när den svalnar.


3.

När d är nöjd med marmeladens konsistens, ta valnötterna och bryt dem i bitar som du rör ner i marmaladen. Genom att bryta istället för att hacka får du fina bitar och minimalt med flis. Häll upp på varm burk, sätt på lock och ställ burken upp och ner. Förvara svalt.


Det blir ca 2,5 dl marmelad.

Björnbärsmarmelad med rom och lime

(recept från sydsvenskan.se)

500 g björnbär

3 limefrukter, helst ekologiska

1 dl syltsocker

3,5 dl ljust muscovadosocker

4 msk ljus rom

Gör så här:

1,

Tvätta limefrukterna noga. Skär dem i tunna strimlor.

2.

Lägg björnbär, socker och limestrimlor i en kastrull. Koka upp och låt puttra tills blandningen klarar ett marmeladprov; klicka ut en tesked på en kyld tallrik och dra med skedskaftet genom marmeladen. Om rännan efter skeden inte fylls ut är marmeladen färdig. Hur lång tid marmeladen behöver koka beror på hur stor kastrullen är och hur hur man kokar. 

3.

Dra bort kastrullen från plattan och tillsätt romen. Rör om. Här fick jag lite panik när jag kände romdoften, så jag lät kastrullen stå kvar på plattan för att förhoppningsvis koka bort lite alkohol. Det gjorde att den färdiga marmeladen blev lite fastare, men den var lika god för det. 

4.

Häll upp på väl rengjorda burkar. Fyll burken ända upp, sätt på locket.

Björnbärsmarmelad med gin

(bild och recept från ica.se)

1 kg björnbär

3 dl vatten

1 kg syltsocker

1 dl gin

Gör så här:

1.

Skölj och rensa bären. Lägg bären och vattnet i en gryta och sjud under lock i 10 minuter. Tillsätt sockret och koka i 2 minuter. Rör i ginen.

2.

Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förslut.

3.

Förvara svalt.

Elsas Krusbärsmarmelad

(bild- och receptkälla)

350 g gröna krusbär
300 g syltsocker
2 msk vatten
1 st vaniljstång
rivet skal från en halv citron


Gör så här:


1.

Skölj och snoppa krusbären. Lägg dem i en kastrull och koka upp dem i en minut med vattnet.


2.

Mixa dem därefter med stavmixer och tillsätt syltsockret. Koka upp och låt koka kraftigt 7-8 minuter.


3.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med baksidan av en kniv. Tillsätt frön och resten av stången tillsammans med rivet citronskal till bären. Ställ kastrullen åt sidan och skumma av marmeladen med en sked. Låt svalna något.

En burk plommonsylt

500 g plommon

3 dl syltsocker

1 kanelstång

1 snittad vaniljstång

Kärna ur plommonen, skär i småbitar och lägg allt i en kastrull. Koka upp och låt puttra 10 min under omrörning. 

Häll över i varm väl rengjord burk.

(receptkälla: matplatsen.net)

Körsbärssylt med rom och vanilj

Himmelskt god sylt! Med lite "vuxensmak".

1 kg körsbär (jag använde mörka bigarråer)

1 paket syltsocker (1 kg)

1 tsk äkta vaniljpulver

0,5 dl ljus rom

Atamon - enligt anvisning på förpackningen

1.

Skölj och kärna ur körbären, mixa eller hacka. Jag gillar bitar och bären var ganska små så jag nöjde mig med att dela dem på hälften.

2.

Blanda bärmassan, vanilj och syltsocker i en gryta och koka i 5 minuter. Ta av grytan från plattan och skumma väl.

3.

Blanda i rom och därefter Atamon. Häll upp i varma, väl rengjorda burkar, förslut och förvara mörkt och svalt.