Våffeltoast

Varm toast i våffeljärnet! 

Krispigt och supersmarrigt

Bre smör på två brödskivor

Lägg smörsidorna mot varandra

Lägg fyllning på osmörad sida (ost, skinka, oregano, svamp...whatever)

Lyft över brödskivan med fyllning till våffeljärnet (smörsidan neråt) och lägg den andra brödskivan över med smörsidan uppåt. 

Stäng locket och "grädda" tills det ser färdigt ut

Njut!

Pösiga amerikanska pannkakor

 

(bildkälla pinterest.com)

3 dl filmjölk

3 dl mjöl

3 ägg

1 msk olja

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1 nypa salt

1 tsk strösocker

Gör så här:

1.

Vispa fil och mjöl, rör ner ett ägg i taget.

2.

Blanda i bakpulver, bikarbonat, salt, socker och olja.

3.

Grädda pannkakorna i pannan, några minuter på varje sida tills de pöser och blir pluffiga.

(receptkälla Systrarna Voltaires kokbok)

Pulled pancakes

4 port.

2 dl vetemjöl

3 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

1 1/4 dl mjölk

3 äggulor

3 äggvitor

Till stekning:

smör

Till servering:

vispgrädde

sylt

florsocker

Gör så här;

1.

Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa i mjölk och äggulor. Vispa äggvitorna till ett vitt skum med fasta toppar. Vänd ner detta i smeten försiktigt så fluffigheten bevaras.

2.

Klicka smör i en stekpanna och smält på låg värme. Häll ned smeten och jämna till försiktigt. Stek i några minuter.

3.

Vänd den stora pannkakan och stek på andra sidan tills den är genomgräddad. Stjälp upp på en tallrik och dra isär till små bitar - ca 1,5-2 cm stora - med två gafflar. Lägg tillbaka i stekpannan med lite smör och stek vidare några minuter.

4.

Servera med pudrat florsocker över, lite sylt och en klick vispad grädde. 

(originalrecept från matplatsen.net)

Sommarcrepes

Tidigare i somras åt vi crepes med jordgubbar på ett fik 

och här är min tolkning av samma rätt.

Gör crepes eller pannkakor. Jag gjorde mina vanliga pannkakor enligt det här receptet:

8 port.

3 ägg

3 dl vetemjöl

3 tsk socker

lite salt

6 dl mjölk 

Sen toppade jag med 

jordgubbar

banan

vispgrädde smaksatt med vaniljsocker

Ohoj chokladsås

apelsinklyfta

Bananpannkakor med citronsås och havrecrunch

Smet:

6 dl mjölk

2 bananer

3 ägg

3 dl mjöl

Råsocker

Vaniljsocker

Mixa bananerna med mjölken.

Stek pannkakor och vik dem två gånger. Eller gör små plättar, som jag gjorde.

Servera tillsammans med citronsås:

Ljus sirap

Citronskal

Pressad citron

Bananskivor

Blanda såsen till önskad konsistens, gärna lite seg. Servera till pannkakorna.

Crunch att strö över:

Ugnsstek havregryn, socker och smör och strö över pannkakorna med sås.

Njut!

Den perfekta våfflan

(bildkälla: mat.se)

150 gram smör

2,5 dl kallt vatten --- använder du mineralvatten blir det en frasigare våffla

2 dl mjölk

1/2 tsk salt

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1.

Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.

2.

Häll sedan i vatten och mjölk, lite i taget i början och under noggrann vispning (så att det inte blir några klumpar).

3.

När smeten är helt slät rör man ner det smält matfettet. Smörj våffeljärnet med lite matfett innan första våfflan gräddas, sedan behövs ingen smörjning.

4.

Lägg färdiggräddade våfflor en och en på ett luftigt galler i eventuell väntan på servering.

Smarrigt som sjutton, men om du vill ha en magrare variant så hittar du ett viktväktarrecept här.

Dinkelugnspannkaka

Oj vilken hit det här blev hos barnen! Berättade inte förrän efteråt att det var morötter i smeten... Nästa gång får jag göra större sats för det gick åt som smör i solsken.

4 port.

4 dl dinkelmjöl

8 dl mjölk

1/2 tsk salt

3 ägg

2 pkt bacon

1 dl finrivna morötter

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ihop mjölet och hälften av mjölken. Tillsätt resterande mjölk, salt och vispa ner äggen. Låt stå en stund.

Smörj en långpanna. Klipp eller skär 2 pkt bacon i strimlor och fördela över långpannan. Bryn mitt i ugnen ca 7 minuter.

Rör ner de finrivna morötterna i smeten och häll sedan över smeten i långpannan.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills pannkakan är genomgräddad.

(recept från linasbarnkasse)

Amerikanska pannkakor

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

2 1/2 dl mjölk (3%)

2 msk smält smör

1 ägg

smör till stekning

florsocker att pudra över

1.

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.

2.

Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

3.

Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker.

(Recept från ica.se)

Förrätts-våfflor

O så gott! Efter att ha provat det här, så kommer jag nog välja bort grädde och sylt på mina våfflor. Riktigt, riktigt gott.

Topping 1: Lax och pesto

Topping 2: Gräddfil, rom, hackad rödlök

Ugnspannkaka med fläsk

4 port.

200-300 g bacon eller fläsktärningar
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg

Långpanna 30 x 40 cm

Ugn 225 grader

Strö ut fläsket på en långpanna, 30x40 cm och ställ in den i ugnen samtidigt som du sätter på ugnen på 225°C.

Gör pannkakssmeten: Häll mjöl och salt i en skål med höga kanter. Häll på en tredjedel av mjölken och vispa till en jämn smet, häll sedan på resten av mjölken, lite i taget, under vispning och vispa till en jämn smet. Om man vill kan man använda elvisp.

Knäck i äggen och vispa tills det blivit blandat.

Ta ut fläsket från ugnen när ugnen nått 225°C eller när fläsket ser tillagat ut. Det brukar vara lagom när ugnen nått rätt temperatur.

Fördela fläsket och fettet som sipprat ut från fläsket över hela plåten, använd gärna en stekspade och dra ut fettet med, för att inte pannkakan ska fastna så den blir svår att få loss vid servering.

Vispa lite (så att inte mjölet sjunkit till botten) och häll därefter pannkakssmeten över fläsket.

Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 min tills den stelnat och fått gyllengul färg.

(Receptet kommer härifrån)

Viktväktar-våfflor

Godare än våfflorna från ett mixpaket! Och nyttigare!


10 laggar


2 dl lättmjölk
2 dl mineralvatten
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk flytande margarin

Blanda till en jämn smet. Grädda utan extra fett.


(3 points)

Mormor Irenes plättar

(bildkälla: fredriksfika.se)

2 dl mjölk

1 ägg

1 msk socker

knappt 1 dl vetemjöl

Vispa ihop:

Ägg

Socker

Vetemjöl

Mjölk

Smala plättar

1 dl vetemjöl 2 ägg 2 1/2 dl mjölk 

(Recept från Viktväktarna)

OBS  att det är en väldigt liten sats. 4 viktväktarportioner, vilket innebär knappt 2 barnportioner. Sonen och jag blir knappt mätta på ovanstående sats.