Saffransscones

 

(receptkälla)

3 dl gräddfil
1 kuvert (0,5 g) saffran
7-8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk smör
1 ägg till pensling

Till servering:
Naturell färskost
Blåbärssylt

eller vad man nu vill ha som topping på sina scones. Smör? Ost? Fikonmarmelad? Whatever. 

Gör så här:

1.

Värm ugnen till 250 grader.

2.

Koka upp gräddfil och saffran. Låt svalna.

3.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.

4.

Finfördela smöret i mjölet. Rör i gräddfilen och arbeta ihop till en deg.

5.

Gör ca 12 st bullar. Om man vill kan man platta ut degen till en 2 cm tjock platta på mjölad bänk och ta ut rundlar med ett litet glas, ca 6 cm i diameter. Det skippade jag. Jag rullade 12 bullar på fri hand och tryckte till dem på plåten. 

6.

Nagga med gaffel och pensla med vispat ägg.

7.

Grädda i 250 grader i ca 8-10 min.

Scones med havre

 

(receptkälla)

16 scones, ca 8 port.

2 dl havregryn

6,5-7 dl vetemjöl

100 g mjukt eller tärnat smör

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk socker

3 dl mjölk

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 200 grader. Låt smöret bli rumsvarmt eller tärna det om du inte har tid med det och tillsätt sedan enligt nedan.

2.

Blanda havregryn och mjölk i en stor bunke. Låt stå fem minuter och svälla.

3.

Tillsätt 6,5 dl vetemjöl, salt, socker och bakpulver.

4.

Tillsätt smör samt knåda hastigt ihop till en kladdig deg. Tillsätt eventuellt lite mer vetemjöl om degen är mycket lös. 

5.

Klicka ut degen på bakplåtspapper och forma till 16 små fina scones eller 8 lite större. 

6.

Grädda i mitten av ugnen 16 minuter. 

7.

Ta ut och låt svalna någon minut innan du serverar dem .

Väldigt smuliga om man som vi var hungriga och ivriga att kasta oss över dem när de var nygräddade. Rekommenderar att låta dem svalna lite innan man äter. Och njuter. Jag gillar knastret av havregryn. 

Scones

(bild- och receptkälla ica.se)

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör eller margarin
2 dl mjölk


Gör så här:


1.

Sätt ugnen på 250 grader.


2.

Blanda vetemjöl, bakpulver, någon av smaksättningarna (se tips nedan) och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.


3.

Klicka ut 2 kakor, 8 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper (för 8 st). Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.



Tips på smaksättningar:

*
1 dl torkad frukt t ex aprikoser, fikon, russin, tranbär, blåbär och gojibär

*
1 dl nötter eller mandel

*
1/2 g saffran och 1 msk socker

*
1 tsk malen kanel och 2 tsk strösocker

*
1 tsk stötta kardemummakärnor och 1 tsk socker

*

Clotted cream - snabbvariant

(bildkälla: arla.se)

Gott till scones. "Original"-varianten är något bökigare att tillaga, men det här smakar kanon och är superenkelt/snabbt att göra.

Vispa vispgrädde, smaksatt med vaniljsocker, hårt. Konsistensen ska vara på gränsen till smör. Servera som tillbehör till scones, gärna med lemon curd eller marmelad som alternativ.

Helt vanliga scones

Ett recept jag hittat i bloggvärlden. Goda scones som blir lite krispiga i konsistensen.

Leilas Frukostscones

71/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl råsocker

125 g kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

ägg till pensling, mandelspån och råsocker

1. 

Sätt ugnen på 250 grader.

2.

Blanda mjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke

3. 

Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna

4. 

Vispa samman ägg och mjölk

5. 

Blanda ihop allt till en deg.

6. 

I originalreceptet står att man ska platta ut till ca 3 cm tjock deg, skära trekantiga bitar eller stansa ut ringar. Jag gör som min svägerska och lägger i muffinsbleck.

7.

Pensla med ägg och strö ev. över lite råsocker och mandelspån.

8.

Grädda gyllene i mitten av ugnen ca 10 min.

Alternativ:

Värm mjölken tillsammans med ett kuvert saffran, låt svalna innan det vispas samman med ägget.

Helens hastiga bullar

Supergod bulle som passar till frukost, brunch eller afternoon tea.

5 dl vetemjöl

1 msk strösocker

1/2 tsk salt

4 tsk bakpulver

3 dl gräddfil eller yoghurt

250 grader

6-8 minuter

Serveras nygräddade som scones.

Sally Lun - frukostmuffins

10 stora eller 18 små muffins. Gräddas med fördel i smorda metallformar.

 

9 dl vetemjöl 

1 dl strösocker 

1 tsk salt 

6 tsk bakpulver 

250 g osaltat rumstempererat smör

 2 ägg 

5 dl mjölk

 

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål och tillsätt smöret genom att finfördela det med fingrarna. Ställ åt sidan. Vispa äggen och tillsätt mjölken. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör ner äggblandningen. Rör om försiktigt tills ingredienserna har blandats. Fördela smeten upp till formkanten i smorda muffinsformar och grädda 25-30 minuter i 180 garder.

 

Servera muffinsarna varma med smör och sylt eller marmelad.

 

Försvinnande gott...

Sjusovarscones - med ost och salami

(googlad bild, bildkälla okänd)

Lite matigare scones med ost och salami. Om du sovit länge och missat frukosten... ;-)

ca 16 st

6 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

1 tsk salt

3 tsk bakpulver

100 g smör eller margarin

3 dl mjölk

2-3 dl ost

100 g strimlad salami

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i blandningen. Tillsätt mjölken. Arbeta raskt ihop till en deg. Vänd ner ost och salami.

Dela degen i fyra delar. Mjöla händerna och forma varje del till en rund kaka som du sedan plattar ut och lägger på en bakplåtsklädd plåt. Skär försiktigt ett kors i varje kaka och grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Hastiga saffransbullar med fikon

5 dl vetemjöl 

1 pkt saffran 

1 msk strösocker 

1/2 tsk salt 

4 tsk bakpulver 

3 dl gräddfil eller yoghurt 

4-5 fikon hackade i mindre bitar 

 250 grader 6-8 minuter 

 Jag gjorde minibullar, så jag fick ut 22 st på en sats. 

6 minuter i ugnen. 

Ätes varma eller kalla. 

Utesluter du saffran och fikon så har du supergoda sconesaktiga bullar, som ska ätas nygräddade.