Stekt äppel- och havresmul

Snabblagat smul som smakar äppelpaj. Receptet hittade jag HÄR.

Stek följande i en stor klick smör och servera som topping på glass:

1 skivat äpple
2 dl havregryn
kanel
Valfri sötning (stevia, sirap, agave sirap, honung, socker, sötströ) 

Knäckig äppelpaj

 

(bild- och receptkälla)

Himmelsk god äppelpaj! 

Fyllning:

6 äpplen

0,5 dl strösocker

1 msk kanel

1msk potatismjöl

Knäcktäcke:

175 g smör

2 dl strösocker

0,5 tsk

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl ljus sirap

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 175 grader.

2.

Skala och skiva äpplena. Blanda socker, kanel och potatismjöl. Fördela äppelskivorna jämnt i en pajform och strö över sockerblandningen. 

3.

Smält smöret i en kastrull. Häll i sockret, salt, havregryn, vetemjöl, sirap, bakpulver och vaniljsocker. Blanda allt noga och ta kastrullen från plattan. Klicka ut smeten över äppelskivorna och bred ut så det täcker.

4.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills pajen är gyllenbrun.

5.

Låt pajen svalna lite och servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Äppelpajkladdkaka

(bild och recept från mittkok.se)

Men alltså. Kladdkaka och smulpaj. Två himmelsk goda bakverk. Och slår man ihop dem och lägger till äpple så blir det gudomligt. 

Äppelkladdkaka

175 g smör

2 172 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

2 3/4 dl vetemjöl

2 äppeln

Smuldeg

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

Fyllning

5-6 äpplen

1 msk kanel

5 msk strösocker

Gör så här:

1.

Äppelkladdkaka: Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.

2.

Blanda smöret med strösocker, vaniljsocker, ägg och vetemjöl till en jämn smet.

3.

Skala och riv äpplena och rör ner de i smeten

4.

Häll smeten i en smord och bröad form (ca 23 cm i diameter) med löstagbar botten.

5.

Smulpaj: Blanda alla ingredienserna till en smulig deg.

6.

Äppelpajkladdkaka: Skala och skiva äpplena i tunna klyftor, lägg dem på äppelkladdkakan.

7.

Pudra äppeltäcket med kanel.

8.

Smula över pajdegen.

9.

Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter (beroende på hur kladdig kaka du vill ha).

10.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljsås.

Mmmm... 

Äppelkaka med citron och mandelmassa

(Originalrecept härifrån)

1/2 kg (3-5 st beroende på storlek) äpplen

finrivet skal och saft av 1 citron

100 g smör

1/2 dl mjölk

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

100 g finriven mandelmassa

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

1 tsk strösocker

1/4 tsk malen kanel

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 175 grader. Skala äpplena och skär hälften av dem i mindre kuber, ca 1 cm stora. Resterande skär du i tunna klyftor. Pressa citron över allt.

2.

Vispa ägg och socker till vitt fluffig smet.

3.

Riv mandelmassan och blanda ner den i smeten.

4.

Sikta mjöl. salt och bakpulver och blanda ner i smeten.

5.

Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret och häll blandningen ner i smeten.

6.

Blanda till sist ner äppelkuberna och rivet citronskal.

7.

Häll smeten i en smörad och bröad form.

8.

Lägg äppelskivorna ovanpå.

9.

Blanda socker och kanel och strö över.

10.

In i ugnen i 50 minuter.

Servera med kall vaniljsås.

Nästa gång tror jag att jag testar att strö flagad mandel över kakan innan den går in i ugnen. Eller kanske hackad mandel för lite crunsch. 

Äppelsmulpaj - salt, sött och syrligt

(bild och recept ica.se)

6 portioner

ca 800 g äpplen

1 tsk kanel

2 tsk socker

1 krm flingsalt

smör till formen

Smul

125 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk flingsalt

Till servering

vispad grädde / vaniljsås / glass

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 225 grader.

2.

Smul: Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.

3.

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter.

4.

Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20-25 minuter, tills den fått färg.

Till servering:

Låt svalna något och servera sen med grädde, vaniljsås eller glass. Och njut av en annorlunda, men såååå god äppelkaka. 

Äppelpaj

Jisses, så god äppelpaj! 

Jag gjorde den i portionsformar istället för en stor paj.

2 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

100 g margarin

5 msk socker

1 1/2 msk vatten

3 st äpplen

3 tsk kanel

Gör så här:

Blanda havregryn, mjöl, 2 msk socker och margarin till en grynig massa. Tillsätt vatten och knåda ihop. Tryck ut pajdegen i en pajform. Eller i portionsformar.

Förgrädda i ugn 225 grader i ca 10 min.

Blanda 3 msk socker och kanel.

Skiva äpplen i tunna skivor och vänd i socker och kanel. 

Lägg skivorna i ett fint mönster i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. 

Servera med glass eller vaniljsås. 

Jag gjorde tvärtemot mot receptet. Jag lade äpplena underst och degen överst. Och drog ner på sockermängden över äpplena. Jag gräddade portionsformarna i 30 min. Och NJÖÖÖT av det färdiga resultatet. 

(recept från viktväktarna. 10 portioner, 7 sp per portion. Jag fyllde fem portionsformar, så 14 sp för en form. Värt vartenda poäng!)

"Världens godaste äppelkaka"

Det här receptet har valsat runt lite i sociala medier och beskrivningen av den som "Världens godaste äppelkaka" var väl inte helt fel kan jag väl säga. Smarrig. Så pass. Jag skippade hasselnötterna och strödde över flagad mandel istället. Inte alls dumt. 

150 g smör

1,5 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

150 g mandelmassa

hackade hasselnötter

pärlsocker 

kanel

Smält smöret i en kastrull, blanda med sockret, låt svalna.

Rör i mjöl, bakpulver och mjölk.

Grov mandelmassan och blanda ner i smeten.

Bröa formen, häll i smet, skala och skiva äpplen och tryck i smeten.

Pudra över kanel och strö över hackade hasselnötter och pärlsocker. Eller gör som jag och byt ut hasselnötterna mot flagad mandel. 

Servera med vaniljsås och njut kakan ljummen. 

Här är originalreceptet och där hittar du även recept på hemmagjord vaniljsås, som jag inte hunnit testa än. Jag körde färdigköpt. 

Äppelsmulpaj

Fyllning:

 ca 6 st äpplen

0,5 citron, saften

0,75 dl socker

1 tsk kanel

Smuldeg:

3 dl vetemjöl

1,5 dl socker

125 g smör eller margarin

1 msk flytande margarin till formen

Milda vaniljvisp till servering

Fyllning:

1.

Sätt ugnen på 200 grader och smörj pajformen.

2.

Skala och ta bort kärnhusen på äpplena. Skär i små bitar och lägg i en avlång form (ca 25 x 20 cm) alternativt en rund form (26 cm).

3.

Pressa saften från den halva citronen över äpplena och strö på socker och kanel.

Smuldeg:

4.

Lägg ner mjöl, socker och margarin i en bunke, blanda ingredienserna till en smulig deg.

5.

Strö smuldegen över äpplena.

6.

Grädda näst längst ner i ugnen ca 25-30 minuter tills pajen har fått fin gyllene färg.

7.

Servera med vaniljvisp.

(recept från Milda)

Leilas kanelsockerkaka med äpple

3 ekologiska ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mandelmassa

Fyllning

2 stora äpplen

2 msk smör

2 msk strösocker

2 tsk malen kanel

Smör och ströbröd till formen

Gör så här:

1. 

Sätt ugnen på 175 grader.

2.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda med äggsmeten.

4.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5.

Tillsätt riven mandelmassa i smeten.

6.

Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, strösocker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna.

7.

Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.

8.

Grädda kakan i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. 

9.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett fint tårtfat eller ett brödgaller. 

Smarrigt att servera vaniljsås till kakan.

Fransk äppelkaka

Himmelskt god! En av de godaste efterrätter jag nånsin ätit! 4-6 personer ska det räcka till enligt originalreceptet. Nja... jag gjorde i små portionspajformar och fick ut tre pajer på 3 äpplen. Vi åt varsin och hade gärna ätit mer.

(4-6 pers)

2-3 granny smith-äpplen, skalade

2 dl strösocker

50 g smör

1 tsk vatten

4 runda smördegsplattor, 10-12 cm i diam, eller 1 stor

1 äggula, uppvispad

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär äpplena i bitar, men inte för små.

Smält sockret i en kastrull eller stekpanna. Vänd ner äppelbitarna och låt dem karamelliseras en stund. Tillsätt smör och vatten, koka snabbt ihop.

Häll över äppelkoket i ugnsfasta formar, lägg smördegsplattorna ovanpå (eller en större platta för en större form) Vik ner degen ordentligt runt äpplena så att den täcker och håller samman bitarna.

Nagga degen lätt med en gaffel. Pensla med det uppvispade ägget.

Baka tarten i ugn 12-15 minuter. Låt vila. Stjälp formarna eller formen uppochner på fat och servera.

Gott med vaniljglass.

Knäckig äppelkaka

 Jisses så god! Himmelsk! Hoppa absolut inte över den grovmalda kardemumman.

1 st ekologiskt ägg
2 dl strösocker
1 tsk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0.5 tsk bakpulver
100 g smör, smält
4-5 st syrliga svenska äpplen
Strösocker, grovmalen kardemumma och smör att strö över innan gräddning smör till formen

Råkräm, ca 8 portioner

1 st vaniljstång
3 st ekologiska äggulor
1 dl strösocker
6 dl vispgrädde

Gör så här

Äppelkaka

1. 

Rör samman ägg, strösocker och vatten.

2. 

Rör ner smält smör.

3. 

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten.

4.

Fyll smeten i en välsmord form, lägg på tunna äppelskivor som en solfjäder.

5. 

Strö över lite strösocker, grovmalen kardemumma och lägg på några smörklickar.

6. 

Grädda kakan i 25-30 minuter till en gyllene färg i 175 grader (varmluft).

Råkräm

7. 

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

8. 

Vispa gulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt.

9. 

Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten.

(recept och bild kommer härifrån)

Pikant äppelsmulpaj

6 port. 

 ca 800 g äpplen 

1 tsk kanel 

2 tsk socker 

1 krm flingsalt 

smör till formen 

Smuldeg: 

125 g kallt smör 

2 dl vetemjöl 

1 dl havregryn 

1 1/2 dl socker 

1 1/2 tsk flingsalt 

 vispad grädde. vaniljsås eller glass till servering 

Gör så här:

 1. 

Sätt úgnen på 225 grader. 

 2. 

Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingalt. 

3. 

Skala, kärna ur äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingfalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter. 

 4. 

Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20-25 minuter, tllls den fått fin färg. Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass. 

(recept från ica buffé)

Roberts American apple pie

Smöra en pajform 

ca 6 st skivade äpplen 

strö över lite socker och kanel 

Pajlock: 

2 1/2 dl socker 

2 1/2 dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver 

100 g 

smält smör 

1 ägg 

Blanda ihop ingredienserna och klicka ut över frukten. 

175 grader i ca 30 min tills pajen fått gyllenbrun färg.

Äppeltosca

Dubbelklicka på bilden för att läsa receptet.

Grillade äppelpaket

Lägg ett gäng skalade äppelklyftor kryddade med kanel och råsocker och toppa med en klick smör i en bit ugnsfolie och gör ett paket. Värm i grill eller ugn. Servera till glass.

Äppelpaj med kokos och björnbär

6 port

4 dl vetemjöl 

1 dl potatismjöl 

1 dl strösocker 

200 g smör eller margarin 

2 dl kokos 

 Fyllning: 

4 äpplen 

1 dl frysta björnbär 

Gör så här:

 1. 

Blanda mjöl, socker och smör till en smulig deg. Blanda 1/3 av degen med kokos och låt den stå kallt. 

 2. 

Arbeta ihop resten av degen och tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. 

 3. 

Tvätta, dela och kärna ur äpplena. Skär i klyftor och lägg i formen. Strö på björnbär och till sist smuldegen. 

Grädda i 30 minuter. 

 Servera med vaniljsås. 

  Nästa gång tror jag att jag testar utan kokos. Eftersom den var så god, så kan jag tänka att den blir god även utan kokos. ;-)

Äppelformar

"Mmmm...! Mmmmm...!" lät det vid matbordet. Den här var poppis! Sonen som inte är överdrivet glad för äppelkakor tyckte det var supergott.

24 st 

150 g smör 

1 dl strösocker 

4 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

1 krm salt 

100 g mandelmassa 

1 dl flagad mandel 

Fyllning: 

äpplen 

1 msk vaniljsocker 

Ugn: 175 grader 

 1. 

Smält smöret i en stor kastrull. Rör i socker, mjöl blandat med bakpulver och salt. Riv mandelmassan och arbeta ihop till en deg. 

 2. 

Fördela hälften av degen i mazarinformar av papper. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. 

 3. 

Blanda med vaniljsocker och lägg i formarna. Strö över resten av degen och toppa med mandelspån.

4.

Grädda i 15 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

Nils-Emils äppelkaka

1 ägg 

125 g smör

1,5 dl socker 

1,5 dl vetemjöl 

2 st äpplen 

1 msk kanel 

3 msk socker 

50 g nötter eller sötmandel 

 glass eller vispgrädde till servering 

 1. 

Sätt ugnen på 175 grader. 

 2. 

Smält smöret i en kastrull och blanda det sedan i en bunke med smör, ägg, socker och mjöl. Rör någon minut. 

 3. 

Häll smetten i ugnssäker form, till exempel en pajform. 

 4. 

Skala äpplena och skär dem i ganska tunna klyftor. 

 5. 

Täck smeten med äppelklyftorna.

6. 

Hacka nötterna och strö över smeten med lite kanel och socker. 

7. 

Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. 8. Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde. 

Smarrig, seg äppelkaka. Supergod!

Äppel- och kanelmuffins

3 1/2 dl vetemjöl 

1 1/2 tsk bakpulver 

1/4 tsk salt 

125 g osaltat smör, rumstempererat 

1 3/4 dl strösocker

 2 ägg 

1 1/4 dl mjölk 

2 tsk vaniljsocker 

2 äpplen, skalade och skurna i klyftor 

Kanelfyllning: 

1 1/4 dl vetemjöl 

3/4 dl strösocker 

60 g smält smör 

2 msk malen kanel 

Blanda alla ingredienser och ställ åt sidan 

Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. 

Vispa smör och socker pösigt med en elvisp och tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda i mjölken, vaniljen och de torra ingredienserna i äggblandningen. 

Fyll pappersklädda formar till hälften med muffinssmet och strö kanelfyllningen över smeten. 

Fyll formarna nästan upp till formkanten med resten av smeten. 

Tryck ner äppleklyftorna till hälften i smeten. 

Strö över rikligt med malen kanel och grädda sedan 25-30 minuter i 175 grader för stora muffins och något kortare för mindre.

Hemkunskapens smulpaj

Pajdeg:

4 dl vetemjöl

4 tsk socker

160 g margarin

Smord pajform, halva degen i botten, lägg över bär/frukt och täck med resterande mängd pajdeg.

Ugn 225 grader, 20 min

Funkar lika bra med äpplen, blåbär, hallon eller rabarber. (Rabarbern bör pudras med potatismjöl först). Extra socker på bären om man vill ha en sötare paj.

Det här är fyra gånger originalreceptet, eftersom jag tycker bättre om när det blir mer rejäl paj och inte bara bär/frukt med lite smulor över.