Chokladfrosting till chokladbombstårta

 

(receptkälla)

Oj oj oj, vilken smarrig chokladbomb! Perfekt kalastårta eftersom den gör sig bäst om den förbereds i god tid, gärna två dagar i förväg. Är det kalas behöver man inte bry sig om att det sannolikt är en kaloribomb... Jag lovar, den är värd varenda extra kalori... Fast kanske inte för inte att tårtan i original kallas Black out chokladtårta... 

Jag fuskade och använde köpta chokladtårtbottnar. Då blir det ett supersnabblagat recept. I länken under bilden ingår receptet på tårtbottnar, om du hellre vill göra egna. Här nedan är receptet på fyllningen som du använder både i och utanför tårtan. 

Hoppa för allt i världen inte över saltet! Det var suuuuupergott och kittlade lite bak i munnen när du äter tårtan.

Tårtan vinner lite på att serveras med lite fluffig vispgrädde och några färska bär. Jag valde jordgubbar, men gissar att hallon eller amerikanska blåbär blir lika gott. 

Chokladfrosting

250 g rumsvarmt smör

150 g cremecheese

180 g florsocker (3 dl)

40 g kakao (1 dl)

1 msk vaniljsocker

0,5 tsk salt

Gör så här:

1.

Vispa smöret vitt och fluffigt, i minst 3-4 minuter.

2.

Tillsätt övriga ingredienser och vispa i någon minut till.

3.

Bred sedan direkt ut frostingen emellan och runt kakan. 

PS. Förtydligande på bilden ovan: Det är tårtan som är liten och inte tårtfatet som är gigantiskt! 

Pepparkakstårta

(bild- och receptkälla alltommat.se)

Lite meckig, men himla god. Och himla fin. Bottnar som smakar mjuk pepparkaka, fyllning av lingongsylt och dulce de leche grädde och brynt smörfrosting. 

Klicka HÄR så kommer du till receptet. 

Så här såg min version såg ut julen 2019. 

Jag valde att göra frosting på 150 g rumsvarmt smör, 2 tsk vaniljsocker, 4 dl florsocker och 500 g philadelphiaost. Jag delade sockerkakan i tre delar istället för fyra som i originalreceptet. Minskade även mängden frysta lingon på toppen, men det hade gott kunnat vara mer än det jag lade på. Det blev en god smakbrytning med lingonen, frostingen och den mjuka pepparkakan. 

Pinnochiotårta med saffran

(bild- och receptkälla: fredriksfika.allas.se)

Saffransbotten:

75 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

4 äggulor

1,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 dl mjölk

0,5 g saffran

Maräng:

4 äggvitor

2 dl strösocker

50 g hyvlad mandel

(Jag gillar hackad mandel så jag använder både hackad och hyvlad)

Garnering:

3 dl vispgrädde

1 msk vaniljsocker

0,5 liter hallon

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 150 grader.

2.

Rör smör och socker pösigt, tillsätt äggulorna en i taget under omrörning.

3.

Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Blanda mjölken med saffran och tillsätt i bunken och rör ihop till en jämn smet.

4.

Vispa upp äggvitorna tills det formas mjuka toppar, tillsätt sockret medan du fortsätter vispa, vispa marängen tills sockret löst upp sig.

5.

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Pensla papperet med ett tunt lager matolja.

6.

Bred ut saffranssmeten på papperet med en spatel eller slickepott. Fördela marängen över sockerkakssmeten och strö över hyvlad (och eller hackad mandel). 

7.

Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Ta av kakan från plåten och låt svalna helt.

8.

Vispa grädden med vaniljsockret. Dela tårtbotten i två delar och fördela grädden och hallon över ena delen med marängsidan uppåt, lägg den andra delen ovanpå med marängsidan uppåt. 

Oj oj oj så gott! Som vanligt när det gäller tårta, baka den dagen före servering, för den blir bara godare. Marängen blir lite seg. Supergott!

Tiramisu med rom och pepparkakor

För en som älskar tiramisu var det givet att testa det här receptet. Gott alternativ med julsmaker. 

4 äggulor

4 msk strösocker

1 äggvita

500 g mascarpone (italiensk färskost)

1 citron

20 pepparkakor

1 dl kallt, starkt kaffe

1 msk romarom

Till garnering: kakao

Gör så här:

1.

Vispa äggulor och socker poröst. Vispa äggivtan till hårt skum. Vänd ner mascarponen och äggvitan lite i taget i äggulepöset. Riv det yttersta skalet av citronen och rör ner det.

2.

Lägg hälften av pepparkakorna i portionsglas eller i en form. Blanda kaffe med rom. Droppa hälften av kaffet över pepparkakorna. Bred på hälften av mascarponeblandningen.

3.

Lägg på resten av pepparkakorna och droppa över kaffe. Avsluta med mascarponeblandning.

4.

Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten).

5. 

Sikta över kakao före servering.

Påsktårta



(bild från ica.se)



Ingredienser

Bottnar

• 200 g sötmandel
• 2 dl strösocker
• 6 äggvitor från medelstora ägg (1 äggvita motsvarar ca 60 g)

Fyllning och garnering

• 6 äggulor
• 1 1/2 dl strösocker
• 4 dl vispgrädde
• 1 msk majsstärkelse
• 100 g smör eller margarin
• 1 påse mandelspån (à 50 g)
• hallon

Sätt ugnen på 175°C.

Rita 2 cirklar, ca 22 cm i diameter på bakplåtspapper (för 10 bitar). Smörj dem med matfett.

Bottnar: Mixa mandeln i en matberedare eller mal den i en mandelkvarn. Blanda mandeln med sockret.

Fyllning och garnering: Vispa ihop äggulor, socker, grädde, majsstärkelse i en kastrull. Lägg ner matfettet. Sjud krämen under omrörning på svag värme tills den blir tjock. Låt krämen kallna. Rosta mandeln i en torr het stekpanna.

Lägg en botten på ett fat, bred på hälften av krämen, lägg på nästa botten och resten av krämen. Strö över mandeln.

(originalrecept från ica.se)

Rosendahls morotskaka

Himmelskt god! Och ännu godare om du byter ut citronen mot lime.

Ingredienser

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk riven muskotnöt

2 1/2 dl rapsolja eller solrosolja

4 dl rivna morötter (4 dl rivna morötter motsvarar ca 250 g oskalade)

1 dl grovt hackade valnötter

Glasyr

200 g smör

200 g philadelphiaost eller annan naturell färskost

3 dl florsocker

pressad juice och rivet skal från 1 citron

2 tsk vaniljsocker

Gör så här

1.

Sätt ugnen på 175°C.

2.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter mjölblandningen och nötterna.

3.

Häll smeten i en smord och bröad kakform, ca 26 cm i diameter (för 10 bitar). Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

4.

Smält smöret och låt det svalna. Blanda med övriga ingredienser till glasyren. Bre på kakan när den har svalnat. Dekorera med ätliga blommor, t ex ringblommor, gulört eller krasse.

(Bild och recept kommer härifrån)

Enklaste glasstårtan

Låt ett paket Bigpack-glass tina en stund i rumstemperatur. Stjälp upp på ett fat. Dekorera med godis, strössel, ljus och ett tomtebloss. Servera till glada barn.

 

 

 

Choklad- och jordgubbstårta med mandelgrädde

3 dl vispgrädde

2 dl riven mandelmassa

1 liter jordgubbar

1 pkt chokladtårtbotten

mandelspån

Gör så här:

1.

Vispa grädden lös, blanda i mandelmassan.

2.

Varva chokladbottnar, mandelgrädde och jordgubbar. Avsluta med mandelgrädde på toppen och garnera med jordgubbar och mandelspån.

Jag gjorde en variant på det här originalreceptet från Ica. "Himmelskt gott" blev utlåtandet och alla vill hädanefter ha denna tårta som sin födelsedagstårta.

Morotskaka med julens kryddor

(bildkälla)

Receptet på morotskakan kommer från en veckotidning och glasyren har jag hittat i Monika Ahlbergs receptbok från Rosendahl. Mycket glasyr, men det är så himla gott!! Lime istället för citron är min favorit.

ca 10 bitar 

2 ägg 

2 dl socker 

2 dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver 

1 tsk bikarbonat 

1 tsk vaniljsocker 

1 tsk kanel 

1 tsk ingefära 

1 tsk kardemumma 

1/2 dl matolja 

3 dl finrivna morötter 

Glasyr: 

200 g smält avsvalnat smör 

3 dl florsocker 

2 tsk vaniljsocker 

200 g philadelphiaost s

aft och skal av en citron eller lime 

1. 

Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en form med löstagbar botten. 

 2. 

Vispa äggen och sockret poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. 

 3. 

Blanda ner oljan och morötterna i smeten, häll den i formen och grädda i 35-40 minuter. 

 4. 

Vispa ingredienserna till glasyren kraftigt med elvisp. Bre glasyren på den avsvalnade kakan, garnera ev. med små sockerkulor (typ strössel).

Helens midsommartårta

125 g smör

1 dl socker

2 äggulor

1 dl mjölk

1 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

Maräng:

2 äggvitor

1 3/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 hg hackade nötter

Klä en braspanna med oljat smörpapper. Rör smör och socker pösigt, tillsätt gulorna under fortsatt omrörning. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt växelvis med mjölken.

Bred ut smeten i braspannan. Vispa vitorna till hårt skum. Rör i socker och vaniljsocker. Bred marängen över smeten. Strö över hackade nötter.

20 minuter i 175 grader.

Dekorera kakan när den svalnat med vispad grädde och skivade bär.

Försvinnande gott!

Färdig tårta. Dekorera med vispgrädde och bär och servera som långpannetårta.

Eller:

Dela tårtan på mitten. Lägg skivade bananer, vispad grädde och skivade jordgubbar på ena halvan. Lyft över andra halvan och lägg den som ett lock. Dekorera med mer vispgrädde och bär. Strö över flagad mandel eller strössel eller grovriven choklad eller chokladsås...

Mmm... vilken hit!

Och ännu godare dagen efter. Vilket betyder att du måste baka den dagen före, för det blir inga rester. Jag lovar.

Svägerskans supergoda tårtbottnar

50 g smält smör 

2 ägg 

2 dl socker 

3 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker 

1 dl kall mjölk 

 Gräddas i 175 gr ca 35 min. 

Lättast att dela i tre delar om den fått stå i kylen och bli kall.