Originalreceptet rekommenderar ris, jag tycker pasta är minst lika gott till. Kokt, pressad potatis var oväntat gott till.
4 kycklingfiléer
salt, peppar
1/2 dl vetemjöl (jag skippade)
1 förpacknning soltorkade tomater (a 200 g)
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 krm chiliflakes
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk torkad timjan
2,5 dl vatten
1/2 kycklingbuljongtärning
2,5 dl vispgrädde (jag använder matlagningsgrädde)
1,5 dl riven parmesan + ev lite extra till servering
färsk basilika
Gör så här:
1.
Koka ris eller pasta enligt anvisningar på förpackningen.
2.
Krydda kycklingen med salt och peppar och vänd filéerna i mjölet. Jag skippar mjöl.
3.
Häll av de soltorkade tomaterna. (Mitt tips: behåll oljan i burken, perfekt som salladsdressing!)
4.
Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna. Lyft upp kycklingen och lägg den på på en tallrik.
5.
Tillsätt resten av oljan i stekpannan. Pressa i vitlöken och rör i tomaterna. Låt fräsa 1 minuter och tillsätt kryddorna, vatten, smulad buljongtärning, grädde och parmesan. Låt koka upp under omrörning.
6.
Lägg i kycklingen och sjud i ca 15 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader. Vänd kycklingen några gånger under tillagningen.
7.
Strimla basilikan och blanda ner i såsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar