1-2 zucchini
matlagningsolja
vitlökspulver
flingsalt
parmesanost
2 msk grekisk yoghurt
1/2 paket Fetaost
citron, saft
Gör så här:
1.
Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
2.
Skär zuccinin i 1 cm tjocka runda bitar. Skär bort mitten av varje bit så du får ringar. Lägg innehållet åt sidan och ringarna på plåten.
3.
Ringla över olja, vitlökspulver, flingsalt och riven parmesan och se till att alla zucchiniringar täcks. Sätt in i ugnen ca 20 min tills gyllene och krispiga.
4.
Gör under tiden dippen genom att hetta upp en matsked olivolja i ett stekjärn tillsammans med mittenbitarna av zucchinin. Lägg i en mixer tillsammans med citronsaft, grekisk yoghurt och fetaost. Mixa till slät dipp.
5.
Ta ut zucchiniringarna, toppa med ytterligare lite riven parmesan och servera med dippen!
Supergott! Jag serverade tillsammans med kokt färskpotatis och kallrökt lax och det var en supergod kombo. Nästa gång låter jag dem nog tillagas lite längre i ugnen. Vi var otåliga och hungriga....
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar