Pasta med räkor och avokado

(bild och recept citygross)

4 port.

250 g spagetti

400 g morötter

1 zucchini

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

1 paket saffran

0,5 tsk chili flakes

1 msk tomatpure

2 dl creme fraiche

1 förp räkor i lake

1 avokado

0,5 citron

Gör så här:

1.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

2.

Hyvla remsor av morötterna och zucchinin.

3.

Skala och hacka löken och vitlöken och stek i oljan. Tillsätt saffran, chili flakes, tomatpuré, morötter och zucchini. Stek på medelhög värme tills morötterna och zucchinin mjuknat.

4.

Tillsätt fraiche, avrunna räkor, hackad avokado och pressad citron. Salta och peppra och servera till pastan.