Indisk Dhal - linsgryta med röda linser och kokosmjölk

(bild och recept från lagaindiskmat.se)

4 port.

1 gul lök

2 morötter

2 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

1 msk riven ingefära eller 1 tsk malen

1 tsk koriander

0,5 tsk kardemumma

1 tsk kanel

4 dl röda linser

400 g krossade tomater

1 burk kokosmjölk

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten eller mer

Gör så här:

1. 

Fräs hackad lök, morötter och vitlök i olja några minuter.

2.

Rör ner alla kryddor förutom salt.

3.

Häll i linserna och rör om ordentligt. 

4.

Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljongtärning och låt koka sakta i 20 min. Smaka av med salt och ev. citron.

Jag hade ingen ingefära hemma och jag hoppade även över citronen på slutet, men det blev gott ändå.