Saffranskaka

4 dl mjöl

1 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1/2 g saffran

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl filmjölk eller yoghurt

hela skållade mandlar

Gör så här:

1.

Blanda mjöl, socker, bakpulver och saffran i en skål. Nyp in smöret i bitar till en smulig blandning.

2.

Tillsätt ägg och filmjölk och blanda till en tjock smet. Häll den i en smord form, ca 22 cm i diameter. Garnera gärna med några skållade mandlar.

3.

Grädda 30 minuter i nedre delen av ugnen 200 grader.

Som en liten kompaktare sockerkaka typ. På gränsen till torr, men gillar man torra kakor (typ mandelkubbtorra) så är det här en hit. Jag gillar. Och kakan gjorde succé.