27.8.16

Laxpanna med kantareller






En variant på den här laxrätten, som varit vår favorit länge. 





1.

Skär laxen i bitar, ca 2 x 2 cm. Bryn bitarna i smör i en panna ca 2 minuter. Lägg laxen på ett fat och stek därefter kantarellerna gyllene.

2.

Vispa ihop matlagningsgrädde, mjöl, soja, balsamvinäger, gele, fond och kryddor och häll i pannan med kantarellerna. Tillsätt laxen och låt alltsammans koka ca 3-4 minuter. Strö över lingon.

3.

Servera med ris eller potatis. 


(bild och recept från mittkok.se)



25.8.16

Grön ärtsoppa med kokosgrädde




'




Mängderna får man känna sig fram till. 


gröna ärter
vitlök

fräses upp i en klick smör


Tillsätt 

kokosgrädde (kokosmjölk?)
finhackad rosmarin
grädde
Bongs flytande brynt charlottenlöksfond
salt


Koka ihop alla ingredienser och mixa sedan och späd med 

vatten 

till önskad konsistens. 


Salta och smaka av om det eventuellt behövs mer vitlök och/eller fond.



(originalreceptet kommer härifrån)







19.8.16

Blåbärscheesecake






Ingredienser


Till botten:

15 digestivekex
1/2 dl strösocker
125 gr smält smör


Till fyllning:

4 ägg
400 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl blåbär

Till topping:

2 dl gräddfil
1 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Till garnering:

1/2 dl färska blåbär


Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform med smält smör.

2.

Krossa kexen i en mixer, tillsätt socker och smält smör. Häll upp smulorna i springformen och tryck till dem lätt med fingrarna eller med baksidan av en sked. Sätt in formen i ugnen ca 15 minuter.

3.

Vispa hastigt ihop ägg, philadelphiaost, socker och vaniljsocker med elvisp till en jämn smät. Vänd ner blåbärne i smeten och häll upp smeten i springformen. 

4.

Baka i ugnen på nedersta valsen i 175 grader 30-35 minuter, tag ut kakan och låt den svalna i 5 minuter. 

5.

Blanda gräddfil, socker och vaniljsocker. Bred ut över kakan och sätt tillbaka i ugnen i 5 minuter på nedersta valsen. Ta ut kakan, låt den svalna och sedan in den i kylen tills den stelnat. Det tar ett par timmar. Garnera kakan med färska blåbär. 






(receptet kommer härifrån)



Supersmarrig och alldeles lagom fördelning mellan "kladd" och botten. Fast nästa gång tar jag nog dubbelt så mycket blåbär. Man kan aldrig få för mycket blåbär... 




24.7.16

Grillad marinerad paprika med chili och persilja





4 port


2 grillpaprikor
1 silverlök
1 stor vitlöksklyfta
1 röd chili
1 kruka persilja
1 msk rödvinsvinäger
2 msk olja
 salt och svartpeppar



1.

Dela och kärna ur paprikorna. Grilla dem mjuka och nästan helt svarta på skalsidan. Lägg paprikorna på en tallrik för att att svalna lite och skala sedan. 


2. 

Skala lök och vitlök, skiva löken i tunna ringar och riv vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka persiljan grovt. 


3.

Skär varje grillad paprikahalva i 4 bitar. Blanda paprika, lök, vitlök, chili och persilja med vinäger och olja. Smaksätt med salt och peppar. 



Bild och originalrecept från ica.se




Grillad kantarellpizza






Godaste pizzan, gjord på grillen! 



Deg:


50 g färsk jäst
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
1 dl durumvetemjöl
8 dl vetemjöl



Pizzatopping:

tomatsås
färska kantareller
pizzamozzarella
bladpersilja
vitlöksklyftor
getost


Här hittar du originalreceptet samt hur du gör för att grilla pizzan. 




21.7.16

Körsbärssylt med rom och vanilj






Himmelskt god sylt! Med lite "vuxensmak".



1 kg körsbär (jag använde mörka bigarråer)
1 paket syltsocker (1 kg)
1 tsk äkta vaniljpulver
0,5 dl ljus rom
Atamon - enligt anvisning på förpackningen


1.

Skölj och kärna ur körbären, mixa eller hacka. Jag gillar bitar och bären var ganska små så jag nöjde mig med att dela dem på hälften.

2.

Blanda bärmassan, vanilj och syltsocker i en gryta och koka i 5 minuter. Ta av grytan från plattan och skumma väl.

3.

Blanda i rom och därefter Atamon. Häll upp i varma, väl rengjorda burkar, förslut och förvara mörkt och svalt. 



20.7.16

Drinktips - Absolut On the Cherry





1/2 del Absolut Cherry
2 delar Tranbärsjuice
2 delar Äppeljuice
1/2 Amaretto
1 limeklyfta 



Jisses så gott! Fast jag skippar gärna limeklyftan.


10.7.16

Grillmarinad






Bästa grillmarinaden.


Lika delar olivolja, sweet chili och kinesisk soja.




7.7.16

Snabbfrallor med 5 ingredienser





6 st


5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk rapsolja
2 1/2 dl vatten


1.


Sätt ugnen på 250 grader. 
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll olja och vatten över mjölblandningen. Rör ihop allt till en kladdig deg. Obs, degen blir väldigt kladdig!

2.

Rulla dagen i vetemjöl och rulla ut den till en längd. Dela i 6 bitar.

3.

Rulla bullar av degbitarna. Eller gör som jag gjorde, skär ut bitar så det blir avlånga frallor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

4. Strö mjöl över bullarna och platta till dem.

5.

Grädda mitt i ugnen 9-11 min. Låt svalna på plåten. 


Njut av de nygräddade bullarna!


Originalreceptet hittade jag här.




2.7.16

Skära vattenmelon



(bild via pinterest.com)

Italiensk tomatsallad






Supersmarrig sallad! 
Gott till grillat, gott på buffébordet. 




20.6.16

Grillad munk med hallon och blåbär






4 port

2 munkar
2 dl kvarg med blåbärssmak

Till servering:

hallon
blåbär
citronmeliss


Dela munkarna och grilla dem med snittytan ned i grillpanna tillse de får fin färg.

Servera med blåbärskvarg, hallon och blåbär och garnera med citronmeliss.




Grillad munk?! Grillad munk!!! Testa! 





29.5.16

Grillad aubergine med feta och koriander






2 stora aubergine
1 1/2 dl olja
saft från 1 citron
chiliflakes
flingsalt
svartpeppar

fetaost
honung
färsk koriander


Blanda ihop oljeröran.

Skär auberginen på längden i en centimeter tjocka skivor. Pensla med oljeröran.
Grilla på glödvärme ca 3- 4 minuter på varje sida.

Lägg tillbaka i olivröran. Ringla över honung. Fördela färsk koriander och smulad fetaost  över. 


Servera till grillat kött och njut!



13.5.16

Risoni-pastasallad med tomat och salvia




4 port

300 g risonipasta
4 tomater
1/2 dl olivolja
3 msk hackad salvia
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl urkärnade svarta oliver
150 g fetaost
1/2 tsk salt 
2 krm svartpeppar


Koka pastan enligt anvisningarna på förpacknignen. Låt svalna.

Skär tomaterna im ycket små bitar och lägg i en skål.Tillsätt olja, salvia, vitlök, oliver, salt och peppar. 

Smula ner osten och rör om. Blanda tomatröran med pastan. 



Grillmarinad med ingefära, chili och honung