15.1.17

Ugnsrostad sötpotatis




4 port.


2 stora sötpotatisar
2 msk olivolja
2 tsk flingsalt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk socker



Sätt ugnen på 200 grader.


Skölj, torka av och skär potatisen i klyftor.


Blanda klyftorna med olja, salt, peppar och socker. Lägg på en ugnsplåt och rosta i ugnen i ca 30-35 minuter.



(bild och recept från ica.se)



14.1.17

Drink: Love & Passion



3 cl likör 43
3 cl Tequila Rose
Is
Sprite



Mixa alkoholen med is kraftigt. Häll över i ett highballglas, fyll upp med Sprite. Servera med sugrör och drinkpinne.



8.1.17

Mando-sallad





4 port.


2 morötter
1/4 klyfta vitkål
10 cm purjolök
1/2 gurka


Dressing:

1 msk vinäger
1 tsk senap
3 msk olivolja
salt



Skala och riv morötterna, strimla vitkålen och skär purjolök och gurka tunt. 


Vispa ihop dressingen, först senap och vinäger och sedan oljan. Smaka av med salt.


NJUT!!!
Och läs här om bakgrunden och ursprunget till salladen.


2.1.17

Burrito med räkor




(bild och recept från citygrossmatkasse)


4 port.



1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 förp krossade tomater
1 tsk torkad basilika
1,5 dl chilisås
2 msk mango chutney
0,5  tsk sambal oelek
1 krm spiskummin
2 förpackningar skalade räkor på burk
4 tortillabröd
1 dl riven ost


1.

Sätt ugnen på 225 grader.

2.

Skala och hacka lök och vitlök. Lägg i en stekpanna tillsammans med  krossade tomater, basilika, chilisås, mango chutney, sambal och spiskummin. Låt puttra ihop. Blanda ner avrunna räkor.

3.

Fördela räkfyllningen på tortillabröden, rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Strö över riven ost.

4.

Gratinera i ugn tills de fått lite färg. Servera med sallad.


Tips!

Servera med vitlöksdressing gjord på fraiche, pressad vitlök och hackad dill. 




29.12.16

Pizzalimpa med pressad potatis




4 port.


ca 500 g köttfärs
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregno
1 tsk salt

800 g potatis

Tomatsås och topping:

1 pkt krossad tomat
1 tsk timjan
1 tsk oregano
en nypa socker
2 krm salt
2 krm svartpeppar
0,5 påse riven mozzarella

0,5 gurka
0,5 pkt oliver
0,5 påse sallad


1.

Sätt ugnen på 225 grader.

2.

Blanda samman färs, ströbröd, mjölk, skalad och riven gul lök, skalad och pressad vitlök, oregano och salt. Tryck ut köttfärsen i en ugnsfast form. Laga i ugn ca 30-35 minuter. När det är 10 minuter kvar, häll på tomatsås och lägg på mozzarella.

3.

Skala och koka potatisen mjuk, pressa den sen.

4.

Rör ihop krossad tomat. timjan, oregano, en nya socker, salt och peppar. Häll tomatsåsen över köttfärslimpan och toppa den med mozzarella. Låt den var inne i ugnen ca 10 minuter till.

5.

Tärna gurkan och lägg den i en skål. Häll oliver i en skål och sallad i en tredje.




(Bild och recept från citygross matkasse)


Kebabfärs med couscous, vitlökssås och sallad




4 port 

Sås:

2 dl yoghurt 
2 msk chilisås
2 krm spiskummin
1 vitlöksklyfta 
1 msk rödlök
2 krm grovmalen svartpeppar
1 krm salt
2 krm socker


600 g köttfärs
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
0,5 tsk sambal oelek
1 tsk mald spiskummin
 1 dl mjölk
3 msk ströbröd
ca 0,5 rödlök

4 port couscous

sallad
gurka
tomat
0,5 rödlök


1.

Blanda ingredienserna till såsen. Ställ i kylen.

2.

Blanda färs, skalad och pressad vitlök, salt och riven lök till en jämn smet. Forma färsen till avlånga biffar och stek dem i ett par minuter per sida.

3.

Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet.

4.

Gör sallad genom att strimla sallad, tärna gurka och tomtat och hacka löken. 


(bild och recept från citygross matkasse)



26.12.16

Leilas Saffransskorpor





35 skorpor


100 g smör
2 påsar (1 g) saffran
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver


1.

 Sätt ugnen på 175 grader.

2.

Smält smöret tillsammans med saffranet, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i bunken.

4.

Forma degen till tre längden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5.

Grädda längderna i mitten av ugnen cirka 25 minuter.

6.

Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.

7.

Skär de varma längderna med en sågtandad kniv i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten. 

8.

Torka skorporna mitt i ugnen ca 15 minuter. Jag tror jag hade mina skorpor inne dubbelt så länge, men det kan nog variera på ugn. 


Snåla inte på saffranet! Det ska smaka mycket saffran, så det är värt lyxen med två påsar.



(Recept från Leilas bok Sweet Christmas)



20.12.16

Kristyr till pepparkakshus






1 pkt florsocker
1 äggvita
ättikssprit



Rör ihop till lagom konsistens.
Spritsa med spritspåse.



Kavring





Så enkelt att göra hemmabakad kavring! Och så gott!
Receptet hittade jag här.



1/2 liter filmjölk
3 dl mörk sirap
1 liter rågsikt
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor


Blanda alla torra ingredienser. Ljumma sirap och fil.

Blanda allt noga och dela upp i två smörade brödformar. Degen ska vara kletig.

Sätt näst längst ner i ugnen i en timme på 175 grader.






Glöggtapas: Gravlaxröra med skånsk senap






100 g gravad lax
1 burk kesella a 250 g, 10%
1 msk skånsk senap
1 tsk socker
1 msk skuren dill



Skär laxen i små bitar.
Rör ihop kesella med senap, socker och dill. Blanda i laxen.


Servera gravlaxröran på tunnbröd, knäckebröd, pepparkakor eller mjukt mörkt bröd. Eller varför inte servera röran i en skål och tunnbröd, pepparkakor och mjukt mörkt bröd bredvid?  





11.12.16

Tiramisu med rom och pepparkakor





För en som älskar tiramisu var det givet att testa det här receptet. Gott alternativ med julsmaker. 



4 äggulor
4 msk strösocker
1 äggvita
500 g mascarpone (italiensk färskost)
1 citron
20 pepparkakor
1 dl kallt, starkt kaffe
1 msk romarom

Till garnering: kakao



Gör så här:


1.

Vispa äggulor och socker poröst. Vispa äggivtan till hårt skum. Vänd ner mascarponen och äggvitan lite i taget i äggulepöset. Riv det yttersta skalet av citronen och rör ner det.


2.

Lägg hälften av pepparkakorna i portionsglas eller i en form. Blanda kaffe med rom. Droppa hälften av kaffet över pepparkakorna. Bred på hälften av mascarponeblandningen.


3.

Lägg på resten av pepparkakorna och droppa över kaffe. Avsluta med mascarponeblandning.


4.

Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten).


5. 

Sikta över kakao före servering.



9.12.16

Panerad brysselkål





Ett recept från Ernsts julprogram från 2011. Ett alternativt tillbehör på julbordet. 


Ingredienser:

Brysselkåk
1 ägg
vetemjöl
ströbröd


Gör så här:

Förväll brysselkålen. Dubbelpanera därefter den, först i mjöl, sen ägg och sist ströbröd och stek i smör tills de är gyllenbruna.


Nästa gång testar jag med en knivsudd salt i mjölet. 



6.12.16

Saffransbullefyllning




Gör helt vanlig vetebulledeg (hoppa över kardemumman) och blanda samman ovanstående ingredienser och bred ut över den utkavlade degen. Gör bullar som du brukar. 



En variant på lussebulle. Eller variant på kanelbulle.
Saffransbulle!





29.10.16

Indisk gryta med blomkål och ärtor






Indisk gryta med blomkål och ärtor - såååå gott. 
Recept och bilder hittade jag här



Massor av kryddor, men inte starkt, bara väldigt smakrikt. Och gott. 



1/2 blomkålshuvud
2 dl frysta gröna ärtor

400-500 g kokosmjölk
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 cm färsk ingefära
3 msk tomatpuré

1 msk gul curry
2 tsk spiskummin
1 msk korianderpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk kanel
3 st kardemummastjärnor eller 1 tsk mald kardemumma
1-3 tsk chilipulver beroende på smak
3 st kryddnejlikor
2 lagerblad

1 dl vatten
1 dl hackad färsk koriander
1/2 lime

Olja att steka i
Salt



Gör så här:


Börja med att skiva löken tunt och bryna i olja i en gryta eller stekpanna med höga kanter tills den får mycket färg utan att brännas. 

Sänk värmen och tillsätt alla torra kryddor och lite vatten. Låt fräsa i någon minut så de "väcks". Tillsätt tomatpuré, färsk ingefära och vitlök och lite mer vatten och låt fräsa ihop till en kryddpasta.


Tillsätt kokosmjölk och rör ihop och låt koka i några minuter. Under tiden hackar du blomkåken och har ner den i grytan. Låt koka i 20 min tills blomkålen börjar bli mjukare. Smaka av med salt och tillsätt därefter ärtorna. Låt grytan koka upp och ha därefter i koriander och lime. 


Servera med ris kryddat med gurkmeja. 




Jag serverade det som tillbehör till Tikka Massalakyckling och och en kall raijta med finhackad gurka. Och naanbröd till det.  Det var kanongott!




17.10.16

Kanelbullemuffins






ca 12 st


100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 dl vetemjöl


Fyllning:

1/2 strösocker
1 msk kanel
25 g rumsvarmt smör


Garnering:

kanel
strösocker


1.

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund till. Häll ner filmjölken. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl. Rör  ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt. 

2.

Fördela smeten i ca 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fyll formarna till hälften.

3.

Fyllning: mosa ihop strösocker, kanel och smör med en sked eller gaffel. 

4.

Fördela ut smörbladningen ovanpå smeten i muffinsformarna. 

5.

Fyll formarna med mer smet.

6.

Strö över lite kanel och strösocker över alla muffins.

7.

Grädda mitt i ugnen ca 13-16 min. 






Försvinnande goda. 
Men nästa gång blandar jag lite kardemumma i smeten för att få ännu mer kanelbullesmak... 



Originalreceptet hittade jag HÄR.