16.3.24

Indisk butter chicken

 




Himmelskt gott!


700 g kycklinglårfile eller kycklingfile
1 msk riven färsk ingefära
3 vitlöksklyftor, rivna
1 dl naturell yoghurt
1/2 citron, pressad juice
2 tsk garam masala
1 17" tsk gurkmeja
1/2 tsk chilipulver
1 tsk salt
1-2 msk olja


Sås:
1 burk krossade tomater a 400 g
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk tomatpure
50 g smör, smält
2 tsk garam masala
2 krm chilipulver
1/2 tsk salt


Till servering:
Basmatiris
Persilja eller koriander
Naanbröd



Gör så här:


1.

Sätt ugnen på 200 grader.

2.

Skala och riv ingefäran och vitlöken i yoghurten och rör ner ingefäran och kryddorna samt saltet.

3.

Blanda ner kyckling i yoghurten ordentligt. Ställ åt sidan.

4.

Ta fram en ugnssäker form och häll ner krossade tomater, grädde. Tillsätt tomatpure, smält smör samt kryddor. Rör om allt. Lägg ner kycklingen och tillaga mitt i ugnen ca 40-45 minuter. Kolla så att kycklingen är klar.

5.

Ta ut och toppa med bladpersilja eller koriander. Servera med ris och naanbröd och NJUT!



8.3.24

Pizzamacka



1 pkt färdig pizzadeg
Olivolja

Valfri topping, det här använde vi

Pesto
Tomat
Ruccola
Parmaskinka
Mozzarella
Balsamicocreme


Gör så här:


Rulla ut pizzadegen på en bakplåtspappersklädd plåt. Drissla över olivolja och smeta ut över hela degen.

Vik över så du får en långsmal dubbelvikt pizza. 

Drissla olivolja över och smeta ut över ovansidan. 

Grädda i ugn enligt anvisningar på pizzadegen.

Ta ut, öppna upp vikningen och fyll med valfri topping. 




Vik ihop och njut!


Inspiration hittade jag bl a HÄR.


7.3.24

Indisk rostad blomkål

 




Gott och lättlagat tillbehör till indisk mat.



3 portioner


1/2 blomkålshuvud
3 msk olivolja
1 tsk Ras el hanut eller curry
1/2 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk gurkmeja
salt, peppar

Toppa med 
koriander
 finhackad chili



Gör så här:


1.

Sätt ugnen på 225 grader under- och övervärme


2.

Dela blomkålen i mindre buketter. Blanda runt kryddorna, olivoljan och blomkålen i en bunke så att kryddorna fördelas jämnt.


3.

Placera blomkålen på en bakplåtsklädd plåt och tillaga i ugnen ca 25 minuter.


4.

Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med finhackad chili och färsk koriander.


11.2.24

Rökt majonäs

 

100 g majonäs
4 g rökt paprika
en skvätt vatten


Smarrig kall sås.



(Receptkälla hellofresh.se)

8.2.24

Lasagne med kronärtskocka

 




4 port


1/2 pkt lasagneplattor
1 burk kronärtskockhjärtan på burk
1 gul lök
3-4 klyftor vitlök
2-3 msk tomatpuré
2 msk vitvinäger
1 tsk socker
2 dl vatten
3-4 dl grädde
torkad timjan och oregano, ca 2 tsk vardera
salt, peppar

Färsk eller fryst basilika och/eller bladpersilja
1-2 dl riven ost
lite finriven parmesan eller annan smakrik ost
3 msk ricotta, färskost eller creme fraiche


Gör så här:


1.

Sätt ugnen på 200 grader.

Finhacka lök och vitlök. Stek mjuk i olivolja. Dela kronärtskockorna i lite mindre bitar och ha i. Ha i tomatpuré och stek en stund till med oregano och timjan.


2.

I med vinäger och vatten och koka ihop ca 10 minuter. Ha sen i grädde, salt, peppar, socker och koka ihop under lock på medellåg värme. Smaka av!


3.

Avsluta med lite finriven parmesan och örter.
'

4.

Varva lasagneplattor med såsen och lite ost. På översta lagret lägg en blandning av ricotta och en skvätt vatten för att kräma till den. Mer riven ost och in i ugnen ca 30-40 minu eller tills lasagneplattorna är helt mjuka.



Riktigt gott! Lite käckt och udda att göra lasagne i brödform, men nu har jag testat det och nästa gång gör jag nog i vanlig platt form. Det var meckigt att skära upp bitar. Men suupergott!






28.1.24

Vietnamesisk nötfärsbowl

 

4 port.


4 port basmatiris
2 vitlöksklyftor
salt och vatten enligt anvisningar på paketet

450 g nötfärs

Marinad:
färsk ingefära
50 ml soja
3 tsk strösocker
2 vitlöksklyftor
1 st röd chili
1 st lime
2 msk olivolja

Tillbehör:
3 st morötter
1 st mango
1 st gurka


färsk mynta
färsk koriander


Gör så här:


1.

Finhacka eller pressa vitlök. 

Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme. 

Fräs 2 hackade vitlöksklyftor i 1-2 min, eller tills väldoftande.


2.

Tillsätt vatten enligt anvisningarna på rispaketet och koka upp. 

Rör i ris och 1 tsk salt. 

Sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta från värmen och låt vila under lock i 10 min.


3.

Halvera, kärna ur och finhacka chili.

Dela lime i klyftor.

Riv ingefäran.


4.

Blanda chili, 2 msk olivolja, 4 tsk riven ingefära, 2 hackade vitlöksklyftor, socker, sojasås och limejuice till en marinad.


5.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek nötfärs i 4-5 min, eller tills brynt.

Tillsätt marinad och sjud i 2-3 min.


6.

Skala och skär mango i bitar. Tärna i 1 cm stora bitar.

Skär gurka i tunna skivor.

Riv morot grovt.

Grovhacka mynta- och korianderblad.


7.

Servera: 

Lägg upp ris i skålar.

Toppa med morot, gurka, mango, mynta, koriander och köttfärs.


Njut!


21.1.24

Citronstekt torsk

 


(Receptkälla HelloFresh)


500 g torsk
2 st vitlöksklyftor
1 knippe dill
1 citron
1 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 msk smör
salt, peppar


Gör så här:

1.

Citronbuljong:

Finhacka eller pressa vitlök. 

Grovhacka dill

Skär halva citronen i tunna skivor och resten i klyftor.

Blanda vatten, grönsaksbuljong, vitlök, dill och en generös skvätt citronjuice i en liten skål

2.

Torka av fisken med hushållspapper och krydda med salt och peppar.

3.

Stek fisken i olivolja i stekpanna på medelhög värme i ca 2-3 minuter på ena sidan.

4.

Vänd fisken och tillsätt citronbuljong och smör. Stek i ytterligare 1-2 minuter eller tills fisken är genomstekt.


Vid servering, ringla citronbuljong över fisken och garnera med citronskivor. Jag serverar kokt potatis till, men kan tänka att potatismos också är riktigt smarrigt till den här torsken.


13.1.24

Smördegskrans med brieost, fikonmarmelad och valnötter

 




Smördeg
Brieost
Fikonmarmelad
Valnötter
1 ägg


Se film HÄR.


Brie and pear puff pastry tart

 




Smördeg
Brie
Päron
Honung
Färsk timjan

1 äggula och lite vatten

200 grader ugn, ca 15-18 min tills degen puffat upp och blivit gyllenbrun.


12.1.24

Saffransrullar

 




Sockerbomb deluxe men farligt gott. HÄR är recept och film hur du gör.



4.1.24

Våffeltoast





Varm toast i våffeljärnet! 
Krispigt och supersmarrigt


Bre smör på två brödskivor
Lägg smörsidorna mot varandra
Lägg fyllning på osmörad sida (ost, skinka, oregano, svamp...whatever)
Lyft över brödskivan med fyllning till våffeljärnet (smörsidan neråt) och lägg den andra brödskivan över med smörsidan uppåt. 
Stäng locket och "grädda" tills det ser färdigt ut


Njut!


3.1.24

Smördegspizza med svamp

 




1 rulle kyld smördeg
125 g mascarpone (jag använde philadelphiaost)
2 dl riven västerbottensost
250 g champinjoner
2 krm salt 


Gör så här:


1.

Sätt ugnen på 225 grader.


2.

Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt och nagga botten. Bred ut osten. Spara 1-2 cm runt kanterna. Strö över osten.


3.

Ansa champinjonerna och skiva dem tunt. Fördela på pizzan. Krydda med slat. 


4.

Grädda i mitten av ugnen  ca 15 minuer tills pizzan fått färg och kanterna har puffat upp. 



Nästa gång brer jag fyllning ända ut till kanten, det blev lite för mycket wienerbrödkänsla över fluffkanten. Men i övrigt supergott. 



Stekt oxfilé i skivor

 



Bra tips hittar du HÄR.


2.1.24

Rödvinssås



Riktig god rödvinssås, men var ute i god tid för den tar en stund att laga. Inser nu när jag skriver ner receptet att jag glömde tillsätta sojan, men det blev smarrigt ändå.

 

1 liten rödlök
2 små morötter
3 klyftor vitlök
1/2 chili
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
1/2 kruka färsk timjan eller 2 tsk torkad timjan
Lite mer än 1/2 flaska rött vin, gärna fylligt
2 dl köttfond
1 dl vatten
2 tsk japansk soja
salt, svartpeppar
25 g smör 


Gör så här:

1.

Fräs hackad morot, lök, vitlök och chili i lite rapsolja på medelvärme tills det blivit mjukt. I med tomatpuré, timjan och stek lite till.

2.

I med socker och vin och vatten och låt det reducera ca 20 minuter på medel/låg värme. Skumma av! Dvs ta bort skiktet som bildas över så dår du en glansig sås. 

3.

Sila såsen, sen i med fond och koka ihop ca 30-50 minuter på medel/låg värme. Salta och peppra efter smak.

4.

Avsluta med smöret som du vispar i såsen.


26.12.23

Ädelostkrustader

 



Småkrustader
Ädelost i tub

3 min i 200 grader

Toppa med pepparkakssmul och lingon blandat med lite strösocker






Här är andra smarriga varianter på krustader: