Ett pastarecept jag hittade på instagram. Jag skippade pangratatton, men det var supergott ändå. Gott, riktigt gott.
2 fint strimlade purjolökar
1 zucchini i 1 cm stora tärningar
zest av 1 citron
1 riven vitlöksklyfta
20 g riven parmesan
1 tsk torkad oregano
200 g torkad pasta - laga enligt anvisningar på förpackningen
Pangratatto
50 g panko brödsmulor
1 riven vitlöksklyfta
3 tsk extra virgin olivolja
Gör så här:
1.
Börja med att blanda samman pangratatton och ställ åt sidan.
2.
Stek purjolök i olja och smör ca 15-20 min med en rejäl nypa flingsalt, tills det blir mjukt och karamelliserat.
3.
Under tiden, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en deciliter pastavatten.
4.
Lägg till zucchinin i stekpannan tillsammans med purjolöken. Stek ytterligare nån minut. Tillsätt citronzest, vitlök, hälften av parmesanen och en skvätt pastavatten.
Blanda runt och tillsätt den färdigkokta pastan.
5.
Servera med extra parmesan. oregano och pangratatto.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar