600 g laxfilé
2 dl creme fraiche
1,5 dl sweet chilisås
1 limefrukt, pressad saft och finrivet skal
1 klyfta vitlök, riven
0,75 dl cashewnötter, grovt hackade
1 knippe gräslök, finskuren
500 g broccoli, i små buketter
neutral matolja, till stekning
salt, svartpeppar
Kokt jasminris till servering
Gör så här:
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Skär laxen i tärningar. Lägg i en ugnssäker form. Salta och peppra lätt.
3.
Blanda creme fraiche, sweet chili, lime och vitlök. Häll såsen över laxen. Strö på hackade nötter.
4.
Baka i ugn i ca 17-19 minuter.
5.
Ta ut och strö över gräslök.
6.
Stek broccoli i olja i en stekpanna tills den är lite brynt. Salta och peppra.
Servera den krämiga sweet chililaxen med stekt broccoli och ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar