ca 10 st
150 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 dl hackad rabarber
0,5 dl hyvlad mandel
lite florsocker till servering
Gör så här:
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Vispa smör och socker fluffigt i en bunke, tillsätt ett ägg i taget.
3.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i bunken och blanda samman till en ganska tjock smet.
4.
Ställ muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform, fyll ungefär 2/3 med smet och tryck ner lite rabarber i smeten och stör över hyvlad mandel.
5.
Baka mitt i ugnen ca 25 minuter. Muffinsen ska vara lite kladdig i miftten, det är det som gör den här muffinsen så god.
6.
Låt muffinsen vila 10 muniter på plåten eller i formen, ställ sedan på galler och låt svalna helt.
7.
Pudra muffinsen med florsocker vid servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar