Fruktig salsa

4 port.

2 tomater

1/2 gurka

1 grön paprika

1 rödlök

250 g mango

2 msk olja

1/2 msk vitvinsvinäger

salt

svartpeppar

ev. 1 tsk sambal oelek

Tärna tomater, gurka och paprika. Finhacka rödlöken. Blanda tomat, gurka, paprika, lök och tinad mango. Tillsätt olja och vinäger. Blanda ihop till en salsa. Smaka av med salt och svartpeppar. För hetare salsa, tillsätt sambal oelek.

Friskt och gott tillbehör. Nästa gång hackar jag ner avocado och färsk koriander också, tror jag.

(originalrecept från linasmatkasse.se)