Mandelsnurror

ca 25 st 

125 g smör eller margarin 

1 ägg 

1 1/2 ljummen mjölk 

25 g jäst 

2 msk socker 

1 krm salt 

7-8 dl vetemjöl 

Fyllning: 

150 g mandelmassa 

50 g smör 

 Pensling: 

1 ägg 

mandelspån och/eller pärlsocker 

Gör så här:

 1. 

Rör fettet poröst och tillsätt ägget. Lös upp jästen i den ljumma mjölken, blanda i alla ingredienser till degen, men spara lite mjöl till utbakning. Knåda degen smidig. 

 2. 

Kavla ut degen till en rektangulär platta cirka 30 x 50 centimeter. 

 3. 

Rör ihop fyllningen och bred på kakan, vik ihop den dubbel på längden. 

 4. 

 Skär i 2 centimeter breda bitar, gör ett snitt i varje bit men inte helt fram i vikningen. Sno längderna om varandra och gör en knut. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. 

 5. 

Pensla med ägg, strö över mandelspån eller pärlsocker. Grädda i ugn, 225 grader, 6-8 minuter.