Kantarellpaj med västerbottenost

(bild- och receptkälla ica.se)

Perfekt till kräftskivan!

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

100 g smör

3 msk kallt vatten

FYLLNING

1 knippa gräslök

200 g färska kantareller

margarin (till stekning)

2 ägg

2 dl mjölk

2 dl fint riven västerbottensost

1 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

1.

Sätt ugnen på 200°C. Hacka samman vetemjöl, grahamsmjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Kan förvaras kallt till strax före gräddning.

Klä små portionsformar med pajdegen och nagga dem. Förgrädda i ca 10 minuter

2.

Hacka gräslöken. Rensa och dela de stora svamparna i mindre bitar. Fräs svampen i matfett några minuter tills den mjuknar. Fördela den i pajskalen.

Vispa samman ägg, mjölk, ost, gräslök, salt och peppar. Fördela detta i pajformarna. Grädda pajerna i ca 15 minuter eller tills de stelnat.

Alternativ: Går precis lika bra att göra en stor pajform, fast då tar det längre tid i ugnen.