29.6.09

Kanelbullen Voltaire - jättestora eller jättemånga


På originalreceptet står det 'ca 30 st mycket stora bullar'. Jag tyckte mina blev ganska stora, och jag fick ut 80 st!

250 gr smör
1 liter mjölk
100 g jäst
1 msk kardemumma
1 tsk slat
4 dl socker
26-28 dl vetemjöl

smör
kanel
florsocker

Smält smöret.
Häll i mjölken ovh värm till 37 grader.
Häll över i en stor bunke, blanda i jäst och alla andra ingredienser.
Låt degen jäsa ca 30 minuter, beroende på hur bråttom du har. Eller till dubbel storlek.
Kavla ut degen, bred på smör, häll på rikligt med socker och kanel.

Rulla ihop degen, skär av bitar och tryck ut dem i bullpapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Pensla med ägg
Strö på pärlsocker.

Grädda ca 10 minuter i 220 grader.


Snabb liten kaktjuv

Inga kommentarer: