Mormor Irenes favoritpaj med kassler

Deg:

 3 dl vetemjöl 

125 gr kallt smör eller margarin 

2-3 msk kallt vatten 

 Fyllning: 

 1 rödlök 

2 paprikor i olika färger 

150 g kassler 

1/2 tsk timjan eller oregano 

1 dl riven ost 

3 ägg 

1 1/2 dl mjölk 

1/2 tsk salt 

1 krm svartpeppar 

Gör så här:

1.

 Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga med gaffel och låt pajen vila kallt 30 minuter. 

2.

Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter. 

3.

 Skala och skär löken i tunna klyftor. Fräs den mjuk. 

4.

Kärna ur paprikorna. Skär paprika och kassler i tärningar. Varva lök, paprika, kassler, timjan/oregano och ost i pajskalet. 

5.

 Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över pajen och grädda i nedre delen av ugnen 200 grader i 30 minuter. 

  Servera med sallad.