Spagetti med vitlök, örter, citron, chili och pinjenötter

(bild- och receptkälla alltommat.se)

6 port. som förrätt

300 g spagetti

3 vitlöksklyftor

1 kruka bladpersilja

1 kruka basilika

2 st röda chili

1 citron

4 msk pinjenötter

4 msk olivolja

0,5 tsk salt

2 krm svartpeppar

125 g parmesan

Gör så här:

1.

Koka upp vattnet till pastan. Skala och finhacka vitlöken. Repa och finhacka persilja och basilika. Kärna ur och finhacka chilin. Skölj citronen i ljummet vatten och riv det yttre skalet. Pressa ut 3 msk saft.

2.

Rosta pinjenötterna i torr, het panna tills de fått fin färg.

3.

Fräs vitlök och chili i olja på medelvärme ca 2 minuter. Se till att vitlöken inte bränns!

4.

Häll av den nykokta pastan men spara ca 2 dl av kokvattnet. Vänd ner pastan i pannan och tillsätt pinjenötter, örter, citronsaft, citronskal, salt och peppar. Tillsätt kokvatten till önskad konsistens och vänd iho.

5.

Servera med riven eller hyvlad parmesan.

Mmm... comfort food!