Saffransbrysselkex

(bild- och receptkälla: fredagskakan.com)

1 tsk vatten

0,5 g saffran

4 dl vetemjöl

1 dl socker

3 tsk vaniljsocker

200 g smör

råsocker

Gräddning: 175 grader, ca 10 minuter

Gör så här:

1.

Börja med att blanda ihop saffranet med vattnet och låt det stå.

2.

Dela smöret i mindre bitar och blanda det med mjöl, socker och vaniljsocker i matberedaren eller med vingen i bakmaskinen. Blanda sedan ner det blötlagda saffranet.

3.

Knåda snabbt ihop till en deg och rulla till en jämn rulle, ca 6 cm i diameter och rulla den sedan i råsocker så den täcks ordentligt.

4.

Plasta in och låt degrullen ligga kallt i minst 30 minuter. Ta fram degen och skär jämna skivor, ca 0,5 cm tjocka.

5.

Lägg skivorna på bakplåtspappersklädda plåtar med mellanrum mellan varje. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

6.

Låt kakorna svalna innan de lyfts från bakplåtspappret. Klart!