16.9.18

"Brunsås" med lime





(Originalrecept citygrossmatkasse, bildkälla okänd)



En fräsch variant av den klassiska brunsåsen. 


1 st lime, skal och pressad saft
1 dl vatten
2 dl creme fraiche, 5%
2 msk kalvfond
1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung 


Gör så här:


Riv limeskal och pressa ur saften i en gryta. Blanda ner vatten, fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung och låt koka upp. Småkoka i ca 5 minuter.


Enligt originalreceptet serveras detta till skivad fläskytterfilé som först får bryna i en stekpanna och sen koka färdigt under de fem minuter såsen småkokar. 



Inga kommentarer: