Äppelkaka med citron och mandelmassa

(Originalrecept härifrån)

1/2 kg (3-5 st beroende på storlek) äpplen

finrivet skal och saft av 1 citron

100 g smör

1/2 dl mjölk

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

100 g finriven mandelmassa

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

1 tsk strösocker

1/4 tsk malen kanel

Gör så här:

1.

Sätt ugnen på 175 grader. Skala äpplena och skär hälften av dem i mindre kuber, ca 1 cm stora. Resterande skär du i tunna klyftor. Pressa citron över allt.

2.

Vispa ägg och socker till vitt fluffig smet.

3.

Riv mandelmassan och blanda ner den i smeten.

4.

Sikta mjöl. salt och bakpulver och blanda ner i smeten.

5.

Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret och häll blandningen ner i smeten.

6.

Blanda till sist ner äppelkuberna och rivet citronskal.

7.

Häll smeten i en smörad och bröad form.

8.

Lägg äppelskivorna ovanpå.

9.

Blanda socker och kanel och strö över.

10.

In i ugnen i 50 minuter.

Servera med kall vaniljsås.

Nästa gång tror jag att jag testar att strö flagad mandel över kakan innan den går in i ugnen. Eller kanske hackad mandel för lite crunsch.