Pulled pancakes

4 port.

2 dl vetemjöl

3 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

1 1/4 dl mjölk

3 äggulor

3 äggvitor

Till stekning:

smör

Till servering:

vispgrädde

sylt

florsocker

Gör så här;

1.

Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa i mjölk och äggulor. Vispa äggvitorna till ett vitt skum med fasta toppar. Vänd ner detta i smeten försiktigt så fluffigheten bevaras.

2.

Klicka smör i en stekpanna och smält på låg värme. Häll ned smeten och jämna till försiktigt. Stek i några minuter.

3.

Vänd den stora pannkakan och stek på andra sidan tills den är genomgräddad. Stjälp upp på en tallrik och dra isär till små bitar - ca 1,5-2 cm stora - med två gafflar. Lägg tillbaka i stekpannan med lite smör och stek vidare några minuter.

4.

Servera med pudrat florsocker över, lite sylt och en klick vispad grädde. 

(originalrecept från matplatsen.net)