6 port.
300 g lök
600 g aubergine
500 g squash
5 tomater
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk timjan
3/4 dl olivolja
salt
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
2.
Tvätta grönsakerna. Skala löken. Skiva allt i tunna skivor.
3.
Gnid in en gratängform med vitlöken. Strö över timjan och lägg på lökskivorna. Salta en aning. Droppa över lite olja.
4.
Varva aubergine, squash och tomater över löken. Strö över timjan, salta och ringla över olivolja mellan varven. Täck med aluminiumfolie och grädda tills grönsakerna är mjuka. Det tog ungefär en timme för gratängen att bli färdig. Jag tog bort folien den sista halvtimmen. Gott med lite fetaost till vid serveringen.
(originalrecept från levaobo)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar