Blueberry muffins

(bild- och receptkälla: alltommat)

6 stora eller 10 mindre muffins

125 g smör

4 1/2 dl vetemjöl

1 1/4 dl strösocker

3 tsk bakpulver

1 ägg

1 1/4 dl mjölk

1 1/4 dl filmjölk

2 dl blåbär + 1/4 dl vetemjöl

1/2 sats vaniljströssel *

Gör så här:

1. 

Sätt ugnen på 180 grader.

2. 

Smält smöret och låt det svalna.

3. 

Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en skål.

4. 

Vispa upp ägget och vispa i smör, mjölk och filmjölk.

5. 

Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör i äggblandningen.

6. 

Blanda bären med vetemjöl och rör ned dem försiktigt i smeten. Fördela smeten i formarna nästan upp till formkanten. Strö över vaniljströssel.

7. 

Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter för stora muffins och något kortare tid för mindre. Känn med sticka. Om bären är frysta kan det förlänga tiden något.

*VANILJSTRÖSSEL:

Blanda 1 1/4 dl vetemjöl, 3/4 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker och 60 g smält smör