28.12.08

Gotländsk saffranspannkaka

Jag använde färdiglagad köpt gröt. Snabblagat och supergott!


2 dl grötris
4 dl vatten
1/2 tsk salt
1 l mjölk
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl (ca 65 g) hackad sötmandel
1 dl socker
1 paket (1/2 g) saffran


Gör så här:

Koka grötriset med vatten och salt i en kastrull ca 10 min under lock. Tillsätt mjölken och låt gröten svälla på svag värme under lock ca 45 min. Låt gröten svalna något. Alternativ: använd färdiglagad köpt gröt.

Blanda gröten med ägg, vetemjöl, mandel, socker och saffran. Häll smeten i en väl smord ugnssäker form ca 22 cm i diameter. Grädda saffranspannkakan i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 30 min.

Servera saffranspannkakan ljummen eller kall med lättvispad grädde och sylt.

Inga kommentarer: