Kycklingroulader fyllda med lök, persilja och bacon

Ingen vardagsmat precis. Ganska meckigt att göra, men supergott, så det kan vara värt besväret.

16 skivor tunnskivad kycklingfilé

1 skivad gul lök

4 baconskivor grovskurna

2 msk fransk senap

1 dl grovt hackad persilja

4 st skalade morötter, skurna i stora bitar

5 dl färdigblandad kycklingfond enl. instruktioner på flaskan

8 grillspett

1/2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 msk smör

Salt och peppar

Fräs bacon och den skivade löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar. Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. Träd dem sedan på grillspett. Tänk på vart skarven sitter.

Stek sedan i olivolja. När de fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter. Samtidigt lägger man i morötterna och låter dem ligga i samtidigt tills de har blivit lite mjuka. Tag rouladerna och morötterna ur pannan. Tillsätt creme fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.

Härifrån kommer receptet.