Supersmarrig mäktig julkaka. Originalreceptet rekommenderar att den serveras med lättvispad grädde, men jag serverade den som den var. Supersmarrigt.
2 st ägg
2 dl strösocker
100 g mandelmassa
2,5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk saffran
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
150 g smör
Toscatäcke:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk mjöl
1 msk mjölk
50 g mandelflarn
25 g pistagenötter
25 g saltade mandlar
flingsalt
Gör så här:
1.
Sätt ugnen på 180 grader.
2.
Börja med att vispa socker och ägg vitt och fluffigt, ungefär 5-10 min. Riv ner mandelmassa.
3.
Smält smöret och låt vila en aning. I med torra ingredienser och vänd försiktigt ner.
4.
I med det smälta smöret.
5.
Häll smeten i klädd springform (ca 24 cm i diameter).
6.
Gör toscatäcket genom att smälta smör och sedan i med socker, smör, mjölk och mjöl. Rör runt och låt sjuda på låg värme i några minuter tills det tjocknar till och sedan i med mandelflarn, pistagenötter och de salta mandlarna.
7.
Låt svalna en aning och toppa sedan saffranskakan.
8.
In i ugnen ca 30-35 min.
Låt kakan svalna helt. NJUT!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar