Körbärspaj med vanilj och mandelsmulor

Pajbotten:

40 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

1 dl vetemjöl

Fyllning:

350 g körsbär, urkärnade (ca 5 dl)

2 msk strösocker

1 msk maizena

Smuldeg:

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl strösocker

1 krm salt

1/2 vaniljstång

100 g mandel, grovhackad

100 g smör, kallt

Till servering:

glass eller lättvispad grädde

1.

Sätt ugnen på 175 grader.

2.

Smält smöret och låt svalna.

3.

Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjölet i smeten och blanda i smöret. Häll smeten i en smord form.

4.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter.

5.

Ta ut botten ur ugnen. Höj värmen till 200 grader.

6.

Smuldeg: Blanda mjöl, havregryn, socker och salt i en bunke. Dela och skrapa ur vaniljstången, blanda ner i bunken tillsammans med mandeln. Skär smöret i kuber och finfördela i bunken. Knåda ihop till en smulig massa.

7-

Fyllning: Vänd körsbären i socker och maizena.

8.

Lägg körsbären på botten och täck med smuldegen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter eller tills pajen är gyllene. Ta ut och låt svalna.

9.

Servera med glass eller lättvispad grädde.