Asiatisk karré med hoisinsås, picklad rödlök och nudlar

4 port.

ca 600 g karré

1 vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

2 tsk japansk soja

2 msk raps/matolja

1 pkt nudlar
 

Picklad rödlök:
 

2 rödlökar

1,5 dl vatten

0,5 dl strösocker

2 msk rödvinsvinäger
 

Hoisinsås:
 

4 msk japansk soja

2 msk chilisås

1 msk honung

1 tsk sambal oelek

2 krm ingefära

1 vitlöksklyfta

ca 250 g salladskål

1.

Strimla köttet tunt och lägg det i en påse. Skala och pressa vitlök, häll i sambal oelek, soja och olja. Låt stå tills det är dags att steka.

2.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

3.

Skala och strimla rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och häll i vatten, socker, salt och vinäger. Sjud långsamt under lock i ca 5 min.

4.

Rör ihop hoisinsåsen, soja chilisås, honung, sambal oelek, ingefära, skalad pressad vitlök.

5.

Strimla det via på kålen och lägg i en skål. Strimla resten och lägg i en annan skål.

6.

Hetta upp en stekpanna och stek köttet i omgångar utan marinad tills det fått fin färg. Lägg tillbaka allt i stekpannan och häll på marinaden. Du kan steka det ganska hårt. Det ska bli krispigt.

Servera.
 

Originalrecept från citygrossmatkasse. Under punkt 6 står det att man ska steka utan marinad. All min marinad hade sugits upp av köttet, så jag stekte med marinad. Eller vad man nu kan kalla det. Köttet låg i marinad och jag stekte det. Punkt slut. Och gott var det. Riktigt gott.