4 pers
2 msk olivolja
2 purjolökar, skurna i centimeterstora skivor
1 orangegul paprika, skuren i centimeterstora bitar
1 röd paprika, skuren i centimeterstora bitar
3 msk balsamvinäger
1 näve hackad bladpersilja
salt, peppar
Hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg i purjo och paprika. Rör om, täck med lock, stek 10 min.
Häll i balsamvinäger, koka i ytterligare 10 minuter, utan lock.
Grönsakerna ska ta färg av vinägern och all vätska skall sugas upp.
Krydda med salt och peppar. Strö i hackad persilja strax innan serveringen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar