Spagetti med räkor och pesto

Pesto

ca 3 dl färsk basilika
1/2 knippa persilja
1/2 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
ca 10 g pinje- eller valnötter
ca 15 g parmesanost
salt och peppar

Pasta

500 g spagetti

2 dl matlagningsgrädde

400 g skalade räkor

salt och peppar

Gör så här:


1.

Pesto: Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till det blir en slät massa. Smaka av med salt och peppar.


2.

Koka spagettin i saltat vatten tills en minut återstår. Häll av vattnet och skölj något.

3.

Häll grädden, peston och räkorna i en kastrull och koka upp. Rör i spagettin och låt koka 1-2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Om man väljer färdigskalade räkor och färdig pesto på burk är detta riktigt snabblagat.